Schnell, lecker und kalorienarm 😉

Zutaten:
500g Hähnchenbrust
400g braune Champignons
1 Glas Bambussprossen
1 Glas Sojakeimlinge
1 Glas Mungobohnenkeime
(je ca 170g Abtropfgewicht)
100g Glasnudeln
150g Woknudeln
Rapsöl
Essigessenz
Salz
gemahlener Koriander
Chili-Knoblauch Gewürz
Chili
Soja-Soße

Kalorien:
ca 128kcal pro 100g

Zubereitung:

1. Hähnchenbrüste zu Geschnetzeltem zerkleinern. Ca 20ml Rapsöl, ein wenig Essigessenz, genügend Soja-Soße und oben genannte Gewürze nach Gefühl/Geschmack hinzufügen und gut einmassieren. Für ein Paar Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. Hähnchengeschnetzeltes ohne extra Zugabe von Öl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und ersteinmal beiseite stellen.

3. Pilze halbieren, in Scheiben schneiden und in dem übriggebliebenen „Sud“ des Hähnchens anbraten. Kurz bevor sie fertig sind Keime, Keimlinge und Sprossen dazugeben und alles kross anbraten.

4. 320 ml warmes Wasser in die Pfanne geben und die Woknudeln reinrühren. In der Zwischenzeit die Glasnudeln nach Anleitung zubereiten. Wenn die Woknudeln das ganze Wasser aufgesogen haben, Glasnudeln hineingeben und alles kurz nochmal kross anbraten. Mit Sojaöl, ein wenig Chili und Salz würzen.

5.  Fleisch dazugeben, umrühren und servieren.

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