Schön fluffige leckere Muffins und das erste Mal, dass ich Zuckerglasur verwendet habe 🙂

Zutaten:
200g Erdbeeren
100g geschmolzene Butter
280g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150g Naturjoghurt
100g saure Sahne
100g Puderzucker
1-2 EL Zitronensat
rote Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen oder andere „Deko“ 😉

Zubereitung:

1. Eier verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne und Joghurt nacheinander unterrühren.

2. Mehl, Backpulver und Natron vermischen. Erdbeeren putzen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Eimischung draufgeben und verrühren.

3. Teig auf die Förmchen verteilen und die Muffins ca 20min im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft backen. Nach dem Backen 5min abkühlen lasen, aus den Förmchen nehmen und kalt werden lassen.

4. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Lebensmittelfarbe zu einer zähen Masse vermischen. Den Guss dann über die Muffins geben und die Deko darauf verteilen solange der Guss noch nicht trocken ist.

Tipp: ich habe die Muffins in den Silikonförmchen von Tchibo gemacht. Da hat dann der Teig für 16 Stück gereicht. Wenn man nur 12 hat, sollte man runterrechnen.

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