Heute gibt es mal wieder als eine der wenigen Ausnahmen ein Rezept ohne Mengenangaben, weil ich denke dass es hier nicht nötig ist. Außerdem musste ich mich bei der Zubereitung beeilen und hatte keine Zeit zum Abwiegen 😉
Da das Ergebnis aber sehr lecker war, möchte ich es Euch trotz fehlender Mengenangaben nicht vorenthalten 🙂
Zutaten:
Vollkorn-Cornflakes
Eier
Mehl
Hähnchenbrust
Kopfsalat
Mini-Tomaten
Olivenöl
Weißweinessig
Kürbiskernöl
Kräutersalz
Zubereitung:
1. Cornflakes in einen Gefrierbeutel (oder in etwas Ähnliches) geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Allerdings nicht so, dass nur noch Staub übrig ist 😉 Es sollen schon auch größere Stückchen dabei sein.
2. Zerkleinerte Cornflakes, Mehl und verquirlte und gewürzte Eier jeweils auf einen Teller geben. Hähnchenbrust in flache Stücke schneiden und erst in Mehl, dann in Ei und in den Cornflakes wälzen. Anschliessend bei mittlerer Hitze in Öl ausbraten.
3. Kopfsalat waschen und kleinzupfen, Tomaten halbieren und den Salat mit Olivenöl, Kürbissen, Weißweinessig und Kräutersalz würzen. Natürlich kann an aber auch einen anderen Salat oder ein anderes Dressing verwenden 🙂
