Heute gibt es ein leckeres Muffin-Rezept aus der Kategorie: schnell, leicht und superlecker. 😉

Zutaten:

Teig:
2 Eier 
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl
100 g Joghurt
175 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
ca 40 frische Sauerkirschen (entsteint)

Topping:
60 g gesiebter Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
250 g Creme double
80 g Joghurt (3,5 % Fett)

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.Nacheinander Öl, Joghurt, Mehl und Backpulver einrühren.

2. Teig in die Förmchen füllen und je drei Kirschen hineingeben (wie auf dem Bild 🙂 ). Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 150° Umluft ca 25 min backen.

3. Creme double aufschlagen und nach und nach Puderzucker und Sahnesteif einrieseln lassen während man weiterschlägt. Jetzt nur noch Joghurt unterrühren und fertig 🙂

4. Creme mit dem Spritzbeuten auf die Muffins bringen und geniessen….

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