Heute Nacht hatte es -10°C. Wow. Wirklich kalt. Und wenn es so kalt ist, habe ich oftmals Lust auf eine wärmende Suppe. Und das obwohl ich sonst kein riesiger Suppenfan bin. Aber Salat bei der Kälte? Ich weiß nicht, da müsste ich schon wirklich richtig Lust darauf haben.
Wenn es Euch auch so geht, habe ich hier ein leckeres Rezept für Euch…
Zutaten:
700g Brokkoli (ich hatte tiefgekühlten)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Sonnenblumenöl
800ml Kalbsfond
250ml Milch
2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
eventuell Chili
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißem Öl (im Topf) glasig anschwitzen.
2. Brokkoli dazugeben und ca 5min kurz mitbraten. Anschliessend mit Kalbsfond ablöschen und ca 15min köcheln lassen.
3. Milch dazugeben und alles nochmal kurz aufkochen.
4. Suppe pürieren, Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann Chili dazugeben. Je nach Vorlieben einfach das Gewürz oder eine richtige Chilischote… 🙂
Lasst Euch die Suppe schmecken 🙂
Liebe Grüße,
Eure Irina
