Wer mir auf Instagram folgt, hat letzten Samstag vielleicht die Apfelmassen entdeckt, die ich gezeigt habe 😉 Alles in allem bestimmt ca 12 Kilo. Die haben wir dann tatsächlich vergangenen Sonntag auch verarbeitet. Puh, hab ich ein Glück, dass der Herr lecker macht laune sie alle geputzt hat 😉

Schon im letzten Jahr habe ich verschiedene Varianten ausprobiert. Die Konfitüre mit Rosmarin und Thymian haben wir auch am Sonntag zubereitet. Mmmm, ich sag Euch: köstlich. 🙂
Da ich aber Lust hatte auch etwas Neues auszuprobieren, gab es jetzt neue Kombinationen. Heute zeige ich Euch die Apfel-Karotten-Marmelade, Donnerstag ein Chutney und Freitag die Kombination mit Roter Beete (jaaaa, das schmeckt 😉 ).

Hier erstmal die wengen Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂

Zutaten:
1kg Äpfel (bereits geputzt)
500g Karotten (geschält)
Saft einer Zitrone
500g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

1. Die bereits geputzten Äpfel und Karotten fein raspeln, mit Zitronensaft und Gelierzucken vermischen und 1 Stunde abgedeckt stehen lassen.

2. Aufkochen, 4min kochen lassen und in sterilisierte Gläser abfüllen. Am besten noch ca 5min auf den Kopf stellen 😉

Zum Sterilisieren fülle ich kochendes Wasser in Gläser und Deckel, lasse sie kurz stehen, schütte das Wasser aus und fülle gleich in die heißen Gläser die Marmelade ein. Funktiniert bisher sehr gut. Nir etwas Timing ist beim Sterilisieren und kochen der Marmelade erforderlich 😉

Guten Appetit!
Eure Irina

Beitrag drucken, in PDF wandeln oder per Mail versenden