Es ist sicher kein Geheimnis, dass meine Küche bereits „ganz gut“ ausgestattet ist. Wobei es schon noch die ein oder andere „Kleinigkeit“ gibt, die mir noch fehlt. Ein Entsafter gehört seit ein Paar Monaten aber nicht mehr dazu, denn da bin ich glückliche Besitzerin des KitchenAid Maximalentsafters* geworden. Maximalentsafter? Darauf komme ich noch. Ersteinmal: warum KitchenAid? Davon abgesehen, dass ich die Geräte nach wie vor schön finde (ja, ich weiß, Schönheit ist nicht alles), hat mich bisher nun mal keines enttäuscht und bisher gehalten was versprochen wurde. Warum ich überhaupt einen entsafter wollte, muss ich ja wahrscheinlich nicht erklären, oder? 🙂 Jetzt kann ich (vorausgesetzt die Zuaten sind da) immer dann, wenn ich will, einen leckeren frischen Saft herstellen, bei dem ich genau weiß was drin ist.

Fangen wir mal mit den verschiedenen Entsafterarten (unabhängig vom Hersteller) an: es gibt Zentrifugalentsafter und Maximalentsafter. Erstere sind etwas schneller bei (vergleichsweise) geringerer Saftausbeute und mehr Schaum. Sie besitzen im Inneren eine Art Reibe, die das Obst und Gemüse zerkleinert bevor es in der Zentrifuge durch ein Sieb geschleudert wird und sich so der Saft vom Trester trennt. Maximalentsafter sind etwas langsamer, dafür mit mehr Ausbeute und weniger Schaum. Hinzu kommt, dass sie weniger Hitze entwickeln und dadurch mehr Vitamine im Saft erhalten bleiben. Das Gemüse/Obst wird erst mit einem routierenden Messer geschnitten und dann mit einer so genannten Entsafterschnecke zermahlen/gepresst, so dass eben Saft austritt. Auf die Art kann man auch Spinat oder Kräuter entsaften. Für mich war relativ schnell klar, das es der Maximalentsafter, auch Slow Juicer genannt, wird.

Hier hab ich ersteinmal ein Video für Euch. So sieht man am Besten, wie es funktioniert 🙂

Wie finde ich ihn nun? Kurz und knapp: gut. Nein, sehr gut 🙂 Letzten Sommer hatte ich mir immer Mal den Zentrifugalentsafter (auch ein wertiges, gutes Modell) meiner Mama ausgeliehen. Mein neuer ist im Vergleich tatsächlich ein klein wenig langsamer, es kommt aber mehr Saft raus und der Trester (das was übrig bleibt) ist entsprechend ziemlich trocken.

Ich hab das Gerät jetzt schon wirklich oft genutzt und bin sehr zufrieden. Es tut was es soll. Nämlich: Saft herstellen. 😉 Aber nicht nur das. Es gibt natürlich noch en Paar Extras. Ersteinmal gibt es drei Siebe, die man einsetzen kann. So kann man den Fruchtfleischanteil im Saft regulieren. So erhält man entweder ganz klaren Saft, Saft mit etwas Fruchtfleisch oder sogar Pürrees. Für den Saftbehälter gibt es ein zusätzliches Sieb sowie einen Deckel. Sehr praktisch, weil damit kein extra Umfüllen nötig ist.

Bisher habe ich schon Stangensellerie, Rote Beete, Karotten, Äpfel, Pfirsiche, Spinat, Birnen, Erdbeeren (hab ich HIER schon mal gezeigt), Orangen und mehr entsaftet und hab tatsächlich kaum etwas zu meckern. Ausser vielleicht bei Orangen. Für Zitrusfrüchte ist so eine übliche „Zitruspresse“ sicher noch am besten, aber da ich nicht noch mehr „einsauen“ wollte, habe ich sie mit in den Entsafter gegeben. Es funktioniert, ist allerdings etwas Gematsche. Für reinen O-Saft würde ich ihn also nicht nutzen, sondern nur wenn die Orange Bestandteil von einem gemischten Saft ist 😉

Apropos einsauen… Die vielen Teile müssen ja auch gespült werden, nicht wahr? An sich ist es meiner Meinungnach gar kein Problem. Alles lässt sich gut auseinanderbauen und unter fliessendem Wasser spülen. Das Einzige, das ich nicht leiden kann, ist das Abspülen der Siebe. Da ist auch die mitgelieferte Bürste nur eine begrenzte Hilfe. Dieses Problem hatte ich aber auch mit dem Entsafter meiner Mutter, denn so ein Sieb (oder eben ein ähnliches) hat nun mal jeder Entsafter. Hier für Euch mal die Einzelteile nach dem Spülen (ähm, ohne Sieb…)…

Und jetzt habe ich ein kleines „Rezept“ für einen Klassiker: ACE-Saft
Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂

Zutaten:
3 Äpfel
2 Orangen
1 kleine Zitrone
2 Karotten

Zubereitung:
Alle Zutaten waschen/putzen und in den Entsafter** geben. Fertig 😉

Ich lasse übrigens erst Äpfel und Karotten durch und entleere dann bevor ich weitermache den Tresterbehälter. Wenn man da nämlich geschlagene Sahne und (je nach Geschmack) etwas Honig dazugibt, hat man eine leckere Nachspeise. 🙂

In diesem Sinne: Prost!
Eure Irina

PS: Auf dem KitchenAid Blog www.seriousaboutfood.de* findet Ihr noch weitere Rezepte 🙂

*Kooperations-Link. Der Entsafter wurde mir von KitchenAid zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon allerdings, wie gewohnt, unberührt und ist meine eigene.
**Affiliate-Link

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