Archiv der Kategorie: Einmach-Rezepte

Schnell eingelegte Zwiebeln {zwiebel-pickles}

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Schnell eingelegte Zwiebeln
Eigentlich wollte ich das Rezept hier ja „Schnell gepickelte Zwiebeln“ nennen und die Einleitung mit einer Erklärung des Wortes „gepickelt“ beginnen. Um sicher zu gehen, dass ich auch richtig erkläre, habe ich das Verb also mal gegoogelt und hab lauter Ergebnisse zum Thema Pickel bekommen. Ähm, glaubt mir, das wollt Ihr nicht genauer wissen… Und da Pickles im Englischen quasi eingelegte Gurken oder generell eingelegtes Gemüse sind, heißt pickeln sinngemäß dann einfach einlegen. Der Duden sagt übrigens wiederum, dass pickeln „mit der Spitzhacke arbeiten“ bedeutet. Tja… 😀 Also heißt das Rezept hier eben „Schnell eingelegte Zwiebeln“. So ist alles ganz klar, oder? 😉 Und weil es eben auch schnell gehen soll, höre ich jetzt auf, hier auf meinem Foodblog über Sprache zu philosophieren und gebe Euch einfach das Rezept. 😉 Weiterlesen →

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Quittengelee {hausgemacht}

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Quittengelee
Wahnsinn, wie die Zeit verflogen ist, denn heute ist ja schon der 1. Advent. Wow. Da werden wir heute die erste Kerze anzünden und Plätzchen backen. 🙂 Und auch wenn ich schon die ein oder andere Sorte auf der Festplatte auf Euch warten habe, gibt es heute kein Plätzchenrezept, sondern mein letztes Quittenrezept für dieses Jahr: Quittengelee.
Gestern habe ich in meiner Instagram Story eine Umfrage getsartet, wer denn schon mal Quitten verarbeitet hat und etwa 73% haben mit „Nein“ geantwortet. Das überrascht mich nicht, denn irgendwie sind Quitten nicht so furchtbar bekannt, habe ich den Eindruck. Und das ist echt schade, denn richtig behandelt sind sie wirklich lecker. 🙂
Daher habe ich ja auch heute Rezept Nummer drei in dieser „Quittenwoche“ für Euch. 😀 Übrigens ist die Saison jetzt dann zwar theoretisch um, auf dem Wochenmarkt gab es gernstern aber immer noch einige Quitten zu kaufen. Man kann sie nämlich super lagern (laut Internet bis zu zwei Wochen). Das heißt also, Ihr könnt immer noch das Gelee, den Senf oder den Essig nachmachen. 🙂 Weiterlesen →

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Quittenessig {hausgemacht}

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Quittenessig
Schon beim Quittensenf habe ich ja erzählt, dass es diese Woche drei Quittenrezete gibt. Die Saison ist nämlich fast rum und ich möchte noch denjenigen, die Lust auf Quitten haben, unbedingt noch schnell die Rezepte an die Hand geben. Also gibt es heute Nummer 2, den Quittenessig. 🙂 Die Lorbeeren für die Idee kann ich ehrlicherweise nicht für mich einheimsen, denn entdeckt habe ich den Quittenessig im Buch Quitten* von Horst Hexer. Und das Buch wiederum hat mein Mann entdeckt. Teamwork also. 😀
Zugegeben, mein Essig hier ist noch nicht ganz fertig, denn die zwei Wochen, die er ziehen soll, sind noch nicht ganz rum, aber er riecht und schmeckt jetzt schon super fruchtig und leicht nach Ingwer. Ich bin sicher, er wird toll und werde hier natürlich noch berichten bzw. ergänzen (Updatenach weiteren zwei Wochen: er ist lecker! 😉 ). Hätte ich aber mit dem Rezept gewartet, könntet Ihr den Quittenessig dieses Jahr vermutlich nicht mehr nachmachen. 😉 Weiterlesen →

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Bier-BBQ-Sauce {perfekt zur grillzeit}

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Bier-BBQ-Sauce
Na, wie siehts aus, grillt Ihr viel bei diesem schönen Wetter? Ich habe hier nämlich ein richtig richtig leckeres Rezept für eine Bier-BBQ-Sauce für Euch. Eigentlich habe ich schon ewig keine BBQ-Saucen mehr gemacht, aber kurz vor dem Vatertag hat das Kind als Idee für ein Vatertagsgeschenk zwei Rezepte für BBQ-Saucen aus dem Hort vorbeigebracht bekommen. Und da sie natürlich sofort Feuer und Flamme war, haben wir beide Saucen mit ein paar Änderungen (Ihr wisst ja, ich kann es nicht lassen 😉 ) gemeinsam zubereitet. Dem Papa (und uns) hats geschmeckt und ich habe die beiden Saucen fotgrafiert und die Rezepte aufgeschrieben. 🙂 Weiterlesen →

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Rhabarber-Ketchup {rhabarbersaison}

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Rhabarber-Ketchup

Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber bei uns wurde in der letzten Zeit recht viel gegrillt. Das Wetter passt und viel Aufwand ist es meist auch nicht. 😉 Und was braucht man zum Grillen? Genau, Grillsaucen (Ketchup, BBQ-Saucen etc.)! Und davon hab ich diese Woche ein paar neue vorbereitet. 🙂 Den Anfang macht leckeres Rhabarber-Ketchup. Eigentlich wollte ich ihn schon in den letzten paar Jahren ausprobieren, aber irgendwie hatte ich das immer wieder verschoben und vergessen und wenn es mir dann irgendwann doch einfiel, war die Saison rum. Tja, nicht dieses Jahr! Diese Woche Dienstag (ja, so frisch ist das Rezept) war es soweit. Ich wollte etwas Rhabarber im Garten pflücken und irgendetwas Leckeres damit machen. Aber eben nichts Süßes. Da viel mir das Rhabarber-Ketchup wieder und schon war ich Feuer und Flamme. Kurz recherchiert, eine eigene Variante zusammengestellt und los gings. Die Herstellung ist wirklich super einfach und das Ketchup macht sich fast wie von selbst. Mich hat das Ergebnis sehr überzeugt, den Gatten eher mittel, aber man kann ja nicht immer jeden Geschmack treffen. 😉 Dafür findet er die beiden BBQ-Saucen, die auch noch auf den Blog kommen werden, lecker. 🙂 Aber jetzt erst einmal: Ketchup! Weiterlesen →

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Hagebuttenmarmelade {hiffenmark}

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HagebuttenmarmeladeGuten Morgen allerseits! Wer öfter auf diesem Blog hier ist, weiß vielleicht, dass ich eigentlich versuche, immer einigermaßen saisonal zu kochen und Euch die Rezepte auch entsprechend zeitnah zu zeigen. Tja beim heutigen Rezept für Hagebuttenmarmelade ist es leider nicht der Fall, denn um sie nachzukochen, müsst Ihr wohl leider bis zum Herbst warten. Sehr schade, denn sie ist wirklich lecker. Warum ich sie Euch dennoch jetzt schon zeige? Nun ja, ganz ehrlich: ich habe sie erst vor ein paar Wochen gemacht und bin (noch) einigermaßen zufrieden mit den Fotos. Wenn ich nun bis zum Herbst warte, könnte es sein, dass sie mir nicht mehr gefallen (alles schon vorgekommen 😉 ) und ich das dann nicht mehr online stellen mag. Wer also Hagebuttenmarmelade mag, speichert sich das Rezept jetzt einfach und holt es wieder raus, wenn es Hagebuttenzeit ist. 😉 Weiterlesen →

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Sweet Chili Sauce {süß-saure chilisauce}

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süß-saure chilisauceIch versuche ja, mich immer von verschiedenen Quellen inspirieren zu lassen. Egal ob es mir „ganz allein“ einfällt, das Kind oder der Gatte eine Idee/einen Wunsch hat, eine Kochzeitschrift oder ein Kochbuch mit im Spiel ist oder ich, wie dieses Mal, über ein tolles Rezept einer anderen Bloggerin (oder eines Bloggers natürlich) stolpere: Hauptsache es schmeckt. 🙂 Die süß-saure Chilisauce habe ich bei Jasmin von Was Du nicht kennst (schaut Euch unbedingt mal bei ihr um!) entdeckt und hab sofort entschieden, dass ich sie unbedingt und ganz dringend ausprobieren muss. Das Ergebnis? Sehr lecker! Und einfach gemacht noch dazu. Was will ich mehr? 😉 Also los, schnell, süß-saure Chilisauce einkochen! Weiterlesen →

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