Archiv der Kategorie: Thermomix®-Rezepte

Spinat-Artischocken-Pesto

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Spinat-Artischocken-Pesto
Na, wie geht es Euch? Ich hoffe Ihr hattet ganz wunderbare Osterfeiertage und konntet die Zeit entweder mit Familie, mit Freunden oder auch ganz für Euch genießen. Wir hatten etwas Familienzeit eingebaut, lecker gegessen, gespielt und sogar vier süße Schafe ausgeführt. Die Tante meines Mannes hat nämlich vier Schafe. War auf alle Fälle witzig. 😀 da wir vor und nach den Feiertagen jeweils noch einen Tag Urlaub genommen hatten, hatten wir nun doch einige Tage am Stück frei.

Jetzt aber wird wieder gearbeitet und essenstechnisch darf es gerne unter der Woche wieder etwas schneller gehen. Nun habe ich ja doch schon einige Rezepte hier auf dem Blog, die sich für die schnelle Feierabendküche eignen, aber es dürfen immer gerne mehr werden. 😉 Und was immer gut passt, ist meiner Meinung nach Pesto. Man kann es ganz zügig entweder frisch machen oder vorbereiten und im Kühlschrank haben und braucht nur noch kurz Nudeln kochen um eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch zu haben. Das Spinat-Artischocken-Pesto habe ich eigentlich recht spontan zusammengewürfelt (dass Spinat und Artischocken super zusammenpassen war mir nämlich nach diesem Salat hier klar: klick zum Spinatsalat mit Artischocken) und mir zum Glück die Zutaten genau aufgeschrieben. Tja, und nachdem der Geschmackstest auch bestanden war, dürfte das leckere Pesto auch fotografiert werden. Hier also das Rezept… Weiterlesen →

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Honigtomaten-Pancakes mit würzigem Dip

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Honigtomaten-Pancakes
{dieser Beitrag enthält Werbung für leckere Honigtomaten} Wer mir auf Instagram folgt, weiß vielleicht, dass es hier so gut wie jeden Sonntag Pfannkuchen gibt. Gut, ab und an werden sie auch durch Pancakes abgelöst, aber meistens bleibt es süß. Als sich nun mein Kooperationspartner Looye Kwekers* ein Rezept für die Feiertage gewünscht hat, habe ich mir überlegt, dass ein deftiges leckeres Frühstück toll wäre. Dazu noch die hier überschäumende Liebe zu Pfannkuchen und Pancakes und schon waren die Honigtomaten-Pancakes mit würzigem Dip geboren. Sie sind richtig lecker und machen ordentlich was her auf dem Frühstückstisch. Gut, zugegeben, es ist vielleicht kein typisches Winterrezept, aber ich kann auch im Winter gerne mal etwas Frische auf dem Teller vertragen. 😉 Weiterlesen →

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Tenerezze al limone {mürbeteigkekse mit zitronenfüllung}

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tenerezze al limone
Nach dem kleinen deftigen Ausflug am Sonntag geht es heute mit Keksen weiter, denn ich hab da ja noch ein paar Rezepte… Eigentlich bestünde ja gar kein Grund zur Eile, denn die heutigen Tenerezze al limone sind bei weitem nicht nur was für Weihnachten, sondern quasi etwas für jede Zeit im Jahr, finde ich. Aber ich möchte sie Euch unbedingt zeigen, weil sie einfach so lecker sind. 🙂 Als ich die mit einer Art Zitronencurd gefüllten Mürbeteigkekse in der „So isst Italien“ entdeckt habe, war ich eh direkt begeistert. Und als ich sie dann (etwas abgewandelt, was sonst 😉 ) mit dem Kind zusammen gebacken habe, hat sich das nur bestätigt. Sie sind köstlich und seitdem unsere absoluten Lieblinge. Mit Abstand. Aber gut, ich höre jetzt auf zu schwärmen und gebe Euch einfach das Rezept… Weiterlesen →

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Streusel-Plätzchen {plätzchenzeit}

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Streusel-Plätzchen
Schönen Guten Morgen allerseits! Wie ich ja letztens schon geschrieben habe, warten hier noch ein paar Plätzchenrezepte, die ich schleunigst „loswerden“ will, auf Euch. So wie leckeren Streusel-Plätzchen, die es heute gibt. 🙂 Bis vor einer Woche habe ich sie ehrlich gesagt gar nicht gekannt und dann sind sie mir an einigen Stellen gleichzeitig begegnet (unter anderem bei der lieben Andrea vom Zimtkeks & Apfeltarte). Also habe ich mir kurzerhand was zusammengestellt und sie letzten Sonntag zusammen mit dem Kind gebacken. Ich muss sagen, wir sind so begeistert, dass sie bei uns wohl in den Top 3 der Plätzchenrezepte landen. Probiert sie also einfach mal aus. 🙂 Weiterlesen →

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Quittensenf {hausgemacht}

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Quittensenf
Schönen guten Morgen und Willkommen in der Quittenwoche! 🙂 Ok, Quittenwoche ist bei drei Rezepten vielleicht übertreiben, aber dennoch: es wird ab heute drei Quittenrezepte hintereinander geben, also doch: Quittenwoche. 😉 Heute starte ich mal mit Quittensenf. Aber vorab erstmal die Frage: Kennt Ihr Quitten bzw. habt Ihr sie schon einmal verarbeitet? Viele kennen sie nicht oder, wenn sie sie kennen, dann wissen sie oft nicht viel mit ihnen anzufangen. So ging es eigentlich auch mir. Als der Mann hier aber kürzlich mit Quitten ankam und meinte, er würde sich freuen, wenn wir was damit machen, habe ich recherchiert und mich mit mir selbst ( und ihm 😉 ) auf drei Rezepte geeinigt: Quittensenf, Quittenessig und Quittengelee (ohne Gelierzucker). Viele scheuen sich vor der Verarbeitung, weil die Quitten (vor allem die Apfelquitten, wie ich sie hier hatte) in rohem Zustand sehr sehr hart sind und daher etwas anstrengend zu schneiden. Aber es ging einigermaßen und man wird mit wirklich viel Aroma belohnt. Wir haben die Quitten ein zwei Tage im Wintergarten gelagert, weil es da kühl ist und der ganze Raum roch köstlich nach ihnen. Weiterlesen →

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Ofengeröstete Tomatensuppe mit Knoblauch-Rosmarin-Croûtons

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Ofengeröstete Tomatensuppe
{dieser Beitrag enthält Werbung für leckere Tomaten} Herbst ist doch eindeutig Suppen- und Soulfoodzeit, oder was meint Ihr? Ich finde nämlich, dass so ein bisschen Wärme von innen gerade richtig ist, wenn es draußen immer kälter, dunkler und nasser wird. Also habe ich mir kürzlich für meinen Tomaten-Kooperationspartner Looye Kwekers* genau das überlegt: Wärme von innen in Form einer ofengerösteten Tomatensuppe. Super aromatisch, würzig und lecker. Ich sage Euch, ich könnte mich reinlegen. Und die Arbeit hält sich so sehr in Grenzen, dass ich das fast schon gar nicht Arbeit nennen mag. 😉 Weiterlesen →

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Honigtomaten-Couscous-Salat mit Hähnchen

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Honigtomaten-Couscous-Salat mit Hähnchen
{dieser beitrag enthält werbung für leckere tomaten} Wie Ihr letzten Sonntag vielleicht gemerkt habt, bin ich wieder im totalen Lunchbox-Fieber und mache super gerne Rezepte, die sich gut dafür eignen. So hat es also perfekt gepasst, dass mein neuer Kooperationspartner Looye Kwekers* sich ein Lunchbox-Rezept mit Honigtomaten gewünscht hat. Das Ergebnis? Honigtomaten-Couscous-Salat mit Hähnchen! Sehr lecker, sag ich Euch. Aber vielleicht fangen wir doch nicht beim Ergebnis, sondern von vorne an. 😉 Weiterlesen →

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