Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt}

Veröffentlicht am 22. Oktober 2023 von irina

Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Ich liebe die knackigen säuerlichen Radieschen als Zutat für Salate, Sandwiches oder auch als Topping für Burger. Also möchte ich Euch zeigen, wie auch Ihr sie ganz einfach zu Hause zubereiten könnt! Los gehts! Weiterlesen →

Pestoblume {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 1. Oktober 2023 von irina

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Ganz nach dem Motto „Oldie but Goldie“ gibt es hier heute ein Rezept, das eigentlich schon seit Jahren durchs Internet geistert: die Pestoblume. Und auch ich bereite sie seit bestimmt 10 Jahren immer wieder zu. Ist sie doch super einfach zu machen und richtig lecker. Und sie kommt auch einfach immer wieder sehr gut an. 😀 Erst diese Woche hat ein Kollege meines Mannes gefragt ob er nicht mal wieder eine mitbringen könnte. Zuletzt war das an seinem Geburtstag im März der Fall. 😉 Ich hab gerne „ja“ gesagt und die Gelgenheit dazu genutzt um Fotos und sogar ein Video zur Herstellung zu machen. Das Video könnt Ihr auf meinem Instagram-Account (klick) sehen.
An das Thema Video hab ich mich ja bisher so gar nicht rangetraut, aber seit letzter Woche ist hier nach 13 Jahren eine neue Kamera eingezogen und ich möchte der ganzen Videogeschichte eine Chance geben. Das Filmen der Pestoblume hat jedenfalls schon mal viel Spaß gemacht. Mal sehen wie es weitergeht. 😀 Weiterlesen →

Tomatensalat mit Gruyère {schnell & einfach}

Veröffentlicht am 24. Mai 2023 von irina

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Bevor es hier am Sonntag vermutlich das nächste Kuchenrezept gibt, habe ich heute für ein kleines schnelles Rezept für Tomatensalat mit Gruyère für Euch. Mir geht es unter der Woche nämlich oft so, dass ich weder die Zeit noch die Lust habe, mich lange in die Küche zu stellen. Dazu kommt, dass ich, wenn es draußen wärmer wird, zwischendurch durchaus auch mal einen schnellen Salat mag.

Eigentlich ist das Rezept ehrlich gesagt nichts wirklich Ausgefallenes, aber eben dennoch lecker und hat in meinen Augen damit auch seine Berechtigung hier auf den Blog zu kommen. 🙂 Die Idee dazu habe ich von Instagram. Da ist mir irgendwo eine Version mit Parmesan begegnet. Da dachte ich: mein liebster Gruyère muss doch auch passen. Und auch das Dressing habe ich, wie meistens, etwas angepasst. Et voilà: ich hatte ein leckeres Abendessen. Weiterlesen →

Lauch-Zucchini-Aufstrich

Veröffentlicht am 12. Mai 2023 von irina

Wow, ehrlich gesagt weiß ich gerade gar nicht, wie ich diesen Post beginnen soll. Denn tatsächlich ist hier auf leckermachtlaune.de seit September 2022 nichts, aber auch GAR NICHTS geschehen. Mal sehen ob ich überhaupt noch weiß, wie dieses „Bloggen“ funktioniert. 😉 Ich könnte Euch jetzt erzählen, dass die Pause so lang war, weil ich im Hintergrund an spannenden neuen Konzepten gearbeitet hätte, mich weitergebildet hätte oder auch sehr viel Stress gehabt hätte und den Blog deswegen hätte ruhen lassen müssen. Aber nein, nichts davon trifft zu. Nach 11 Jahren kontinuierlichem Bloggen, war letzten September einfach die Luft raus. Eigentlich sogar schon ein paar Monate vorher.
Klar, es war auch sonst viel zu tun, aber das war auch in den 11 Jahren vorher der Fall. Ich habe das dann akzeptiert und einfach eine Pause gemacht. Zugegeben, sie fiel nun deutlich länger aus als ich gedacht hätte, aber in den letzten Wochen hatte ich immer mehr den Wunsch, mal wieder etwas Neues auszutesten, zu fotografieren und Euch hier vorzusetzen. Also möchte ich das nun auch in Angriff nehmen und hier auf dem Blog wieder starten. 🙂
Zu sagen, ich wäre jetzt wieder ganz regelmäßig zurück, ist wohl noch etwas verfrüht, aber ich möchte es super gerne versuchen! 🙂 Weiterlesen →

Ricotta-Quark-Puffer

Veröffentlicht am 3. Juli 2022 von irina

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Soll heute wieder ganz schön heiß werden, oder? Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber da ich kein großer Fan von Hitze bin, fehlt mir bei diesem Wetter oft die Lust zum Kochen. Klar, ab und an mache ich es natürlich trotzdem, aber oft gibt es dann auch einfach nur Brotzeit oder irgendwelche Salate. 😉 Und wenn schon Kochen bei heißem Wetter, dann am ehesten noch morgens, oder? Da ist es wenigstens noch einigermaßen erträglich. Also toben wir uns doch ein wenig beim Frühstück aus, würde ich sagen. Aber nicht zu viel, nur gerade so, dass es für die leckeren Ricotta-Quark-Puffer reicht, die ich heute für Euch habe. 🙂 Das Rezept ist mal wieder aus Resten entstanden bzw. Ricotta, der ohne Plan im Kühlschrank war und Quark, der verfallen und weg musste. 😉 Vielleicht die richtige Stelle um mal wieder zu erwähnen, das „mindestens haltbar bis“ nicht „tödlich ab“ bedeutet. 😀 Da lohnt es sich wirklich das entsprechende Produkt zu öffnen, daran zu riechen, es zu probieren und dann zu entscheiden ob es noch gut ist. Gilt aber nur für das Mindesthalbarkeitsdatum, nicht für das Verfallsdatum. So, und jetzt zurück zu den Puffern, Ihr wollt doch das Rezept, oder? also bitte sehr…. Weiterlesen →

Erdbeer-Ofenschlupfer {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 26. Juni 2022 von irina

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Hab ich Euch eigentlich schon von unserem Mini-Erdbeerfeld erzählt? Gut, mit etwa 3 auf 1,5 Meter ist es gar nicht sooo klein. 😉 Aber tatsächlich dachte ich letztes Jahr, als wir die 21 winzige Erdbeerpflänzchen dort verteilt haben (ok, eher Mann und Kind, ich hab geplant und bei der Arbeit zugesehen), nicht, dass wir dieses Jahr einen so großen Ertrag haben werden, wie er jetzt ist. Die Pflanzen haben nämlich wahnsinnig viele Ableger bekommen und dieses Jahr ist es ein dichter Erdbeerwald. Bitte nicht falsch verstehen: ich beschwere mich keineswegs. :D. An einigen Tagen sind wir allerdings tatsächlich kaum mit dem Verbrauchen der Erbeeren hinterhergekommen und ich musste mir überlegen, wie ich einen Teil lecker verarbeite. Und da kam mir die Idee für die Erdbeer-Ofenschlupfer. Sie sind nämlich super einfach zu machen und richtig lecker. Ehrlich gesagt dauert jetzt das Schreiben dieses Beitrags bereits länger als die Vorbereitung der Erdbeer-Ofenschlupfer…. 😀

Wenn Ihr keinen Zwieback da habt, könnt Ihr auch genauso gut Croissants oder auch ältere Brötchen oder so etwas nehmen. Ich habe Zwieback genutzt, weil ich eine offene Packung hier hatte und gar aufbrauchen wollte. Auch die Sahne lässt sich ersetzen. Einfach durch mehr Milch, aber dann würde ich eventuell etwas mehr Zucker dazugeben, weil Milch nicht so süß ist, wie Sahne. 😉 Weiterlesen →

Spargelsuppe aus Spargelresten

Veröffentlicht am 24. Juni 2022 von irina

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Wow, heute ist tatsächlich der 24. Juni. Fühlt sich an als wäre das erste Halbjahr 2022 total verflogen. Und so schnell wie das Halbjahr (gefühlt) verging, so schnell vergingen auch die letzten Wochen. Daher ist mir die super einfache Spargelsuppe aus Spargelresten leider irgendwie durchgerutscht und ich stelle sie Euch erst heute am eigentlich letzten Tag der Spargelsaison auf den Blog. Schade, aber vielleicht könnt Ihr das Rezept ja trotzdem immer noch gebrauchen. Und wenn nicht dieses Jahr, dann bestimmt 2023. 😉 Bei der Spargelzubereitung gibt es nämlich ganz oft Reste in Form von Spargelenden und bevor sie weggeschmissen werden, sammle ich sie meistens in einer extra Dose im Kühlschrank und bereite dann daraus eine Suppe zu. Wie schon gesagt, geht es ganz leicht und man hat alle Reste aufgebraucht… Nur die Farbe der Suppe finde ich ehrlich gesagt nicht so furchtbar fotogen, aber gut, man kann ja nicht alles haben… 😉 Weiterlesen →

lecker macht laune

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