Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden

Veröffentlicht am 21. Mai 2023 von irina

Wie gut, dass die Rhabarber-Saison noch etwa einen Monat andauert. 🙂 So kann ich Euch nämlich noch das eine oder andere Rhabarberrezept ans Herz legen. Heute zum Beispiel diesen Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden, der am Freitag eigentlich recht spontan entstand, da ich hier noch Rhabarber hatte, den ich unbedingt verbrauchen wollte bevor er nicht mehr gut ist. Der Blick in den Kühlschrank zeigte mir dann auch noch Quark mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum Anfang April. Aufmachen, Riechen und Probieren haben gezeigt: der Quark ist immer noch gut und kann ohne Probleme verbacken werden. 🙂 Ihr kennt ja den Spruch: „Haltbar bis und nicht tödlich ab“. 😀
Mit den anderen Zutaten zusammen ergab das einen sehr leckeren Käsekuchen. An einem Freitag. 🙂 Wer sagt denn, dass es Kuchen nur am Sonntag geben sollte? 😉 Weiterlesen →

Mango-Joghurt-Nachspeise {schnell & einfach}

Veröffentlicht am 17. Mai 2023 von irina

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So, gesagt, getan: seit letztem Freitag, als das erste Rezept seit vielen Monaten online ging, habe ich bereits zwei neue Rezepte fotografiert und habe noch andere in Planung. Ich freue mich wirklich sehr, dass es hier tatsächlich weitergeht. 😀 Das heutige Rezept für Mango-Joghurt-Nachspeise ist eigentlich super kurz und super einfach und entstand einfach nur weil ich unbedingt gerne etwas machen wollte und nicht viele Zutaten zu Hause hatte. Jetzt bin ich selber ja leider überhaupt kein Mangofan, aber meine Familie dafür schon. Also gab es an dem Tag nur für sie Nachspeise. Na gut, für mich gab es dann einfach einfach ein Ferrero Rocher 😉 (die Liebe ich nämlich im Gegensatz zu Mango sehr). Dann würde ich mal sagen, auf geht’s zum Rezept… Weiterlesen →

Lauch-Zucchini-Aufstrich

Veröffentlicht am 12. Mai 2023 von irina

Wow, ehrlich gesagt weiß ich gerade gar nicht, wie ich diesen Post beginnen soll. Denn tatsächlich ist hier auf leckermachtlaune.de seit September 2022 nichts, aber auch GAR NICHTS geschehen. Mal sehen ob ich überhaupt noch weiß, wie dieses „Bloggen“ funktioniert. 😉 Ich könnte Euch jetzt erzählen, dass die Pause so lang war, weil ich im Hintergrund an spannenden neuen Konzepten gearbeitet hätte, mich weitergebildet hätte oder auch sehr viel Stress gehabt hätte und den Blog deswegen hätte ruhen lassen müssen. Aber nein, nichts davon trifft zu. Nach 11 Jahren kontinuierlichem Bloggen, war letzten September einfach die Luft raus. Eigentlich sogar schon ein paar Monate vorher.
Klar, es war auch sonst viel zu tun, aber das war auch in den 11 Jahren vorher der Fall. Ich habe das dann akzeptiert und einfach eine Pause gemacht. Zugegeben, sie fiel nun deutlich länger aus als ich gedacht hätte, aber in den letzten Wochen hatte ich immer mehr den Wunsch, mal wieder etwas Neues auszutesten, zu fotografieren und Euch hier vorzusetzen. Also möchte ich das nun auch in Angriff nehmen und hier auf dem Blog wieder starten. 🙂
Zu sagen, ich wäre jetzt wieder ganz regelmäßig zurück, ist wohl noch etwas verfrüht, aber ich möchte es super gerne versuchen! 🙂 Weiterlesen →

Erdbeer-Vanille-Sirup

Veröffentlicht am 8. September 2022 von irina

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Ein Erdbeerrezept? Im September? Ähm, ja, tatsächlich. In unserem Garten tragen die Erdbeerpflanzen nämlich tatsächlich immer noch und daher gehe ich jetzt einfach mal davon aus, dass es woanders auch so ist. 😉 Und da ich trotz des ab heute wohl doch eher herbstlichen Wetters durchaus immer noch Lust auf erfrischende Getränke und Beeren habe, gibt es heute, fast ganze zwei Monate nach dem letzten Blogbeitrag (wow, war das eine lange Pause) noch das Rezept für Erdbeer-Vanille-Sirup für Euch. 🙂 Weiterlesen →

Gefülltes Focaccia-Brot

Veröffentlicht am 10. Juli 2022 von irina

Ehrlich gesagt genieße ich das aktuell etwas abgekühlte Wetter total, denn, dass ich kein Fan von Hitze bin, ist ja nichts Neues, das schreibe ich hier schon zum gefühlt 100sten mal. 😉 Das Gute am aktuellen Wetter? Man hat keine Scheu den Ofen anzuschmeißen. Und daher habe ich heute das Rezept für leckeres gefülltes Focaccia-Brot für Euch. Jetzt denkt sich der/die ein oder andere: Hm, Ist Focaccia nicht flach? Das stimmt, aber hier in diesem Fall gerät das Brot durch die Füllung doch etwas größer und auch höher. 🙂 Kleine Warnung: wenn Ihr das volle Rezept macht, bekommt Ihr ein ziemlich großes Brot. Ist natürlich nicht schlimm, sollte man aber eben wissen. Wer eine etwas kleinere Menge möchte, kann ja halbieren oder dritteln. 😉 So, und jetzt auf zum Rezept… Weiterlesen →

Ricotta-Quark-Puffer

Veröffentlicht am 3. Juli 2022 von irina

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Soll heute wieder ganz schön heiß werden, oder? Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber da ich kein großer Fan von Hitze bin, fehlt mir bei diesem Wetter oft die Lust zum Kochen. Klar, ab und an mache ich es natürlich trotzdem, aber oft gibt es dann auch einfach nur Brotzeit oder irgendwelche Salate. 😉 Und wenn schon Kochen bei heißem Wetter, dann am ehesten noch morgens, oder? Da ist es wenigstens noch einigermaßen erträglich. Also toben wir uns doch ein wenig beim Frühstück aus, würde ich sagen. Aber nicht zu viel, nur gerade so, dass es für die leckeren Ricotta-Quark-Puffer reicht, die ich heute für Euch habe. 🙂 Das Rezept ist mal wieder aus Resten entstanden bzw. Ricotta, der ohne Plan im Kühlschrank war und Quark, der verfallen und weg musste. 😉 Vielleicht die richtige Stelle um mal wieder zu erwähnen, das „mindestens haltbar bis“ nicht „tödlich ab“ bedeutet. 😀 Da lohnt es sich wirklich das entsprechende Produkt zu öffnen, daran zu riechen, es zu probieren und dann zu entscheiden ob es noch gut ist. Gilt aber nur für das Mindesthalbarkeitsdatum, nicht für das Verfallsdatum. So, und jetzt zurück zu den Puffern, Ihr wollt doch das Rezept, oder? also bitte sehr…. Weiterlesen →

Erdbeer-Ofenschlupfer {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 26. Juni 2022 von irina

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Hab ich Euch eigentlich schon von unserem Mini-Erdbeerfeld erzählt? Gut, mit etwa 3 auf 1,5 Meter ist es gar nicht sooo klein. 😉 Aber tatsächlich dachte ich letztes Jahr, als wir die 21 winzige Erdbeerpflänzchen dort verteilt haben (ok, eher Mann und Kind, ich hab geplant und bei der Arbeit zugesehen), nicht, dass wir dieses Jahr einen so großen Ertrag haben werden, wie er jetzt ist. Die Pflanzen haben nämlich wahnsinnig viele Ableger bekommen und dieses Jahr ist es ein dichter Erdbeerwald. Bitte nicht falsch verstehen: ich beschwere mich keineswegs. :D. An einigen Tagen sind wir allerdings tatsächlich kaum mit dem Verbrauchen der Erbeeren hinterhergekommen und ich musste mir überlegen, wie ich einen Teil lecker verarbeite. Und da kam mir die Idee für die Erdbeer-Ofenschlupfer. Sie sind nämlich super einfach zu machen und richtig lecker. Ehrlich gesagt dauert jetzt das Schreiben dieses Beitrags bereits länger als die Vorbereitung der Erdbeer-Ofenschlupfer…. 😀

Wenn Ihr keinen Zwieback da habt, könnt Ihr auch genauso gut Croissants oder auch ältere Brötchen oder so etwas nehmen. Ich habe Zwieback genutzt, weil ich eine offene Packung hier hatte und gar aufbrauchen wollte. Auch die Sahne lässt sich ersetzen. Einfach durch mehr Milch, aber dann würde ich eventuell etwas mehr Zucker dazugeben, weil Milch nicht so süß ist, wie Sahne. 😉 Weiterlesen →