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Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce

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Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce Oh nein, tatsächlich ist es passiert: mir ist ein Bärlauch-Rezept hier auf der Festplatte durchgerutscht. Und das wo die Saison nun fast vorbei ist. Nun ja, der Bärlauch in unserem Garten blüht bereits, aber beim Einkaufen habe ich ihn doch noch hier und da entdeckt. Daher stelle ich das Rezept jetzt noch online. 🙂 Außerdem spielt der Bärlauch hier nicht unbedingt die Hauptrolle so dass Ihr ihn zur Not weglassen könntet. 😉
Eigentlich ist der Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce ein wirklich einfaches Gericht, das nicht sonderlich ausgefallen aber lecker ist. Der Brei leicht würzig durch den Käse, das Fleisch zart durch die Buttermilch…
Einfach mal austesten, würd ich sagen… 😉 Weiterlesen →

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Kartoffeltopf à la Himmel und Erde

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Kartoffeltopf à la Himmel und Erde
Bevor es richtig Frühling wird, scheint es ja jetzt nochmal ein paar Tage lang kühler zu werden. Perfektes Wetter also für für den leckeren Kartoffeltopf à la Himmel und Erde. Kennt Ihr „Himmel und Erde“? Das ist normalerweise ein Eintopf bei dem Kartoffeln für die Erde und Äpfel für den Himmel stehen. Dazu gesellen sich noch Blutwurst und Speck. Bei der heutigen Variante kommt noch Sauerkraut dazu und auch sonst ist sie in der Zubereitung etwas anders. Außerdem benutze ich gerne keine „richtige“ Blut- sondern eine Speckwurst, die aber auch eine „Unterart“ der Blutwurst zu sein scheint. Ich hab Google gefragt, aber das war irgendwie nur mittelmäßig hilfreich. 😉

Lasst Euch von der Optik des Gerichts bitte nicht täuschen. Ich weiß, dass zerfallen Blutwurst gemischt mit anderem Zeugs nicht so furchtbar appetitlich aussieht. Schmecken tut es wirklich sehr gut und fällt für mich ganz eindeutig in die Kategorie Soulfood. Weiterlesen →

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Karamell-Törtchen (einfaches tortenrezept)

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Karamell-Törtchen
Puh, ich fasse es irgendwie nicht, dass wir jetzt schon Ende März haben. Denn auch wenn in den letzten ein zwei Wochen so viel passiert ist, dass man meinen könnte, es waren nicht zwei, sondern deutlich mehr, ist die Zeit davor für mich ganz schön schnell verflogen. Gar nicht so lange her scheint mir der Anfang des Jahres 2020 und da ist auch das leckere Karamell-Törtchen, das ich heute für Euch habe, entstanden. Mein Opa hat nämlich am 01.01. Geburtstag und wurde dieses Jahr ganze 83 Jahre alt. Da er selbst nicht backt und eigentlich auch nicht groß feiert, habe ich einfach das kleine Törtchen gebacken und wir drei haben es mitgenommen und haben ihn besucht. Er war begeistert und fand es total lecker. Und hatte noch was übrig für die nächsten Besucher. 😉

Das Karamell-Törtchen sieht zwar überhaupt nicht spektakulär aus, schmeckt aber wirklich super und ist einfach zu machen. Weiterlesen →

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Schwarzkohl-Salat mit karamellisierten Walnüssen

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Schwarzkohl-Salat
Vielleicht hat der/die eine oder andere ja letztes Jahr von meiner Begeisterung über den Fund des Schwarzkohls gelesen (da gab es hier auf dem Blog Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl). Nach diesem Kohl hatte ich nämlich schon länger Ausschau gehalten, da er in einem meiner Kochbücher vorkam. Tja und dann war er plötzlich da auf unserem Wochenmarkt. Und seitdem hatte ihn einer unserer Lieblingsstände immer iweder mal so lange eben Saison war. So wie seit ein paar Wochen. Also haben wir wieder welchen mitgenommen und uns zwei neue Rezepte damit ausgedacht. Heute gibt es das Rezept für einen leckeren Schwarzkohl-Salat. Das andere Rezept? Das verrate ich noch nicht. 🙂 Weiterlesen →

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Bärlauchbutter {bärlauchsaison}

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BärlauchbutterHabe ich schon einmal erwähnt, wie sehr ich Bärlauch liebe? Also, LIEBE? Kleingeschrieben drückt das Wort meine Gefühle irgendwie nicht ausreichend aus. 😉 Nicht ohne Grund gibt es hier auf dem Blog schon einige Bärlauchrezepte (KLICK zu Übersicht) und auch eins für Bärlauchbutter aus dem Jahr 2014 ist dabei. 🙂 Letztes Wochenende aber habe ich mir spontan ein neues Rezept für Bärlauchbutter überlegt und direkt ausprobiert. Der Käse und die Walnüsse machen den Geschmack für mich noch interessanter und auch Tochter und Mann haben die Butter so abgesegnet. Also will ich jetzt überhaupt nicht weiter lange drumrum reden und Euch direkt das Rezept zeigen… 🙂 Weiterlesen →

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Pfannkuchen mit Quarkfüllung {frühstück}

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Pfannkuchen mit QuarkfüllungSchon oft erzählt, aber immer noch genauso wahr: zum Frühstücken muss ich mich bewusst bringen. Immer wieder. Gerade unter der Woche ist es schwer. Sonntags hingegen darf es durchaus ab und an etwas mehr sein. Und auch etwas länger dauern. Und als das Tochterkind kürzlich mal Lust auf Pfannkuchen hatte, ergriff ich die Gelegenheit und habe gleich mal einen Teil lecker mit Quark gefüllt. Obwohl meine Mama das früher oft gemacht hat, habe ich den Pfannkuchen selbst noch nie eine Quarkfüllung verpasst. 😉 Wurde also allerhöchste Zeit, würde ich sagen. Die ganze Familie fand sie lecker und es wird sie sicher wieder so geben! Weiterlesen →

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Ofenhähnchen mit Pinienkruste

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Ofenhähnchen mit Pinienkruste Guten Morgen! Nach dem ganzen Plätzchengerede am Sonntag habe ich heute einfach eine leckere Hauptspeise für Euch: Ofenhähnchen mit Pinienkruste. Das Rezept habe ich vor einer Weile in der „Lust auf Genuss“ entdeckt und es direkt zeitnah ausprobiert. Wenn ich es mir gerade so recht überlege, sollte ich es demnächst dringend noch einmal „ausprobieren“… 😉 Das Ofenhähnchen war nämlich sehr lecker und dadurch, dass es flach auf dem Ofenblech lag, gab es umso mehr knusprige Haut. Wenn es nämlich etwas gibt, das ich außer Milchhaut wirklich wiklrich eklig finde, dann ist es weiche/gekochte Hähnchenhaut. Puh, da schüttelt es mich… Für so etwas habe ich dann den Gatten, der im Prinzip fast alles isst. Außer es ist ist „fischiger“ Fisch. 😉 Aber gut, das ist eine andere Geschichte. Ich schlage vor, wir vedrängen jetzt mal die Gedanken an eklige Hähnchenhaut und widmen uns dem köstlichen Ofenhähnchen mit Pinienkruste… Weiterlesen →

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