Ich weiß, Rote Beete spaltet teilweise die Gemüter, wir aber essen sie wirklich gern. Ob in einer Suppe, im Waffelteig oder als Füllung in Ravioli gepackt. Aber am allerliebsten essen wir sie als Rote-Beete-Knoblauch-Aufstrich (oder ist es eher ein Dip?). Und das Rezept dazu zeige ich Euch jetzt ohne großes Tamtam…
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Obwohl es diesen Blog schon seit 5 Jahren gibt und ich seitdem doch schon einiges gekocht habe, gibt es nach wie vor so vieles, das ich noch nie gemacht habe. Trotz meiner Liebe zum Knoblauch, habe ich zum Beispiel erst gestern das erste Mal Aioli zubereitet. Es ist ein bisschen wie hausgemachte Mayo, nur eben mit Knoblauch. Also, viel Knoblauch. 😉 Die Menge des Aioli ist extra so ausgelegt, dass man eine überschaubare Menge erhält. Immerhin ist rohes Eigelb drin. Da bin ich immer ein wenig vorsichtig.
Die Art der Herstellung kann natürlich auch variieren. Ich nehme dafür meinen Pürierstab*, da ich diese Methode am Einachsten und Schnellsten finde. Aber natürlich kann man alternativ auch alle Zutaten außer Öl mit dem Schneebesen aufschlagen und das Öl erst nach und nach in einem dünnen Strahl reinfließen lassen. 😉 Weiterlesen
Ich liiiiebe Auberginen. Sehr. Und ja, mir ist klar, dass es komischerweise Menschen gibt, die sie NICHT mögen. Kann das sein? Unvorstellbar! 😀 Jetzt aber mal im Ernst: die Auberginen-Creme ist lecker. Ehrenwort.
Einfach gemacht und gerade jetzt im Sommer, perfekt zu Gegrilltem (oder auch ohne). Eigentlich sollte heute nämlich das Rezept für gefüllte Muschelnudeln online gehen, aber bei dem Wetter (vorhergesagte knappe 30°C) dachte ich, dass die Creme deutlich besser passt, denn bestimmt werden heute einige Grills (sagt man das so? 🙂 ) glühen….
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Wir sind ja gerade mitten in der Grill-Saison und da sind auch durchaus Saucen, Dips und co. angesagt. Einiges habe ich ja schon auf dem Blog (kennt Ihr z.B. schon die sagenhaft köstliche BBQ-Sauce?), anderes noch nicht. Sauce Tatar zum Beispiel…die ist wirklich toll. aber um sie gehts heute nicht. Nein, heute ist ersteinmal Quakamole dran. Da hat jeder sicher so seine eigene kleine Variation und jetzt zeige ich Euch meine. Weiterlesen
Seit ich blogge habe ich vieles ausprobiert. Vor allem haben Gemüsesorten Einzug in meine Küche gehalten, die sonst nicht so im Blick hatte. Kürbis zum Beispiel. Topinambur ist auch so ein Kandidat. Und jetzt Kohlrabi. Bis jetzt wirklich nur ein zwei Mal verwendet und jetzt im Buch „Barbara kocht“ (Rezension folgt) wieder entdeckt.
Das Rezept hat überzeugt und hat deswegen nun auch seinen Weg (in etwas abgewandelter Form) hier in den Blog gefunden. 🙂 Weiterlesen
Schon gehört? Die Spargelsaison wird verlängert! Eigentlich wäre sie gestern zu Ende. Aufgrund des langen Winters haben viele Bauern aber entschieden die Saison zu verlängern.
Um das gebührend zu „feiern“ hier für Euch noch ein leckeres Spargelrezept 🙂 Weiterlesen
Das ist ein einfach zubereitetes und sehr leckeres Gericht. 🙂 Weiterlesen