Eiersalat mit Avocado und Bärlauch

Eiersalat mit Avocado und Bärlauch Wow, ist heute wirklich bereits Ostersonntag? Scheint so, nicht wahr? Ich werde mich gleich (wir haben gerade, währen dich schreibe, 5:33 Uhr morgens) ans Eier verstecken machen solange das Kind noch schläft. Sie sucht sie nämlich sehr gern, nur essen möchte sie die gekochten Eier eigentlich nicht. Was machen wir also mit den ganzen Eiern? Nun ja, einersets wäre da natürlich eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte aller Zeiten: Kartoffelsalat mit Mayo (klick). Andererseits aber: was liegt als Verwendung für gekochte Eier näher als Eiersalat? Und dieser hier ist besonders lecker, muss ich sagen. 🙂 Wir haben den Eiersalat mit Avocado und Bärlauch einfach mit einem frischen Brötchen gegessen. Mehr war gar nicht nötig… Weiterlesen

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Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat {osterbrunch}

{Dieser Beitrag enthält Werbung für Blanchet}

Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Ist Euch eigentlich bewusst, wie früh Ostern dieses Jahr ist? Ich dachte ja ehrlich gesagt, ich hätte noch Zeit, mir etwas Leckeres für das Ostersonntagsfrühstück zu überlegen. Denn in meinem Kopf ist Ostern mit Mitte April verbunden (dass ich ungefähr da Geburtstag habe, hat damit nichts zu tun, echt nicht. 😉 ). Aber nein, Ostersonntag ist dieses Jahr tatsächlich schon am 1. April. Und aufgefallen ist mir das erst als Blanchet* mich fragte, ob ich Lust habe, mir mit einem ihrer Weine (genauer gesagt entweder mit dem Blanc de Blancs* trocken oder mit dem Rosé de France*) ein Rezept für den Osterbrunch zu überlegen.
Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Manchmal, wenn man sich ein Rezept zu einem bestimmten Thema überlegen möchte, dauert es eine Weile und man notiert sich Ideen, verwirft sie wieder und fängt bei null an. Dieses Mal Weiterlesen

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Eiersalat mit Kräuter-Mayo

Eiersalat
Ich hoffe, Ihr hattet alle ein schönes langes Oster-Wochenende. Tut richtig gut, 4 Tage hintereinander frei zu haben, oder? Ein paar nette Tage mit der Familie, was Leckeres kochen (oh ja, hier gab es einige Leckereien, die demnächst auf dem Blog auftauchen werden 😉 ), Eiersuche im Garten. Oder einfach nur gemütlicher Serienmarathon? Im Idealfall hat jeder vergangenes Wochenende das gemacht, was ihr oder ihm am meisten Spaß macht. 😀 Aber zurück zur Eiersuche: Oft hat man gerade nach Ostern so einige gekochte Eier übrig und heute biete ich DIE Lösung: Eiersalat! Ok, ich übertreibe eventuell ein ganz klein wenig, da ich ja nicht weiß ob das für alle DIE Lösung ist, aber sagen wir das mal so: Eiersalat ist lecker, bietet eine Lösung für die vielen Eier und ist sehr flexibel wandelbar. Weiterlesen

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Gurkensalat à la lecker macht laune

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Heute habe ich eine meiner liebsten Varianten für Gurkensalat für Euch. Auch wenn der Sommer jetzt rum ist, esse ich nach wie vor gerne Salat. Vor allem Abends. Oder auch mal Mittags auf der Arbeit. Ehrlich gesagt, könnte ich sogar welche zum Frühstück essen 😉 Gut, wir stellen fest: ich mag Salat. Und jetzt Schluss mit dem Geplapper und auf zum Rezept 😉 Weiterlesen

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