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Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt}

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Gepickelte Radieschen
Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Ich liebe die knackigen säuerlichen Radieschen als Zutat für Salate, Sandwiches oder auch als Topping für Burger. Also möchte ich Euch zeigen, wie auch Ihr sie ganz einfach zu Hause zubereiten könnt! Los gehts! Weiterlesen →

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Eingelegte Bärlauch-Stiele und -Knospen

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fertig :)
Ihr Lieben, heute habe ich das wahrscheinlich letzte Bärlauchrezept für die Saison für Euch. Da Bärlauchstiele einen etwas anderen Geschmack haben als die Blätter (eine Art Mischung zwischen Frühlingszwiebeln und Bärlauch, leicht scharf) kommen sie nicht in mein Bärlauchpesto oder in die Bärlauchmasse, die ich auf Vorrat einfriere. Zum Wegschmeißen sind sie aber (genau wie die Knospen) viel zu schade. Deshalb hab ich sie jetzt zum ersten Mal eingelegt. Da ich im Einlegen nicht so der Profi bin, habe ich erstmal Google befragt und bin unter anderem auf ein Rezept von „missboulette“ gestoßen. Das habe ich dann angepasst und umgesetzt 🙂 Weiterlesen →

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Süß-sauer eingelegte Tomaten

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Schon als Kind mochte ich sauer eingelegte Tomaten. Frisch vom Markt aus dem Faß gab es sie. Mmmmm. Das habe ich schon immer geliebt. Die, die man im Supermarkt bekommt, haben mich noch nie so richtig überzeugt. Ans Selbermachen hatte ich bisher noch nie gedacht. Aber jetzt habe ich eine echte Überraschung erlebt. Es geht. Und wie es geht 🙂 Vor einigen Tagen habe ich ein Rezept zum Einlegen/Marinieren von Tomaten ausprobiert und bin restlos begestert. Da fühle ich mich gleich in meine Kindheit versetzt.
Hach, ich kann gar nicht aufhören zu schwärmen… 😉
Aber seht selbst: es geht echt einfach und das Ergebnis ist (für mich) spitze! Weiterlesen →

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