Wie ist es denn bei Euch mit Abendessen nach der Arbeit? Bei uns gibt es da oft einfach Salat (Gurkensalat, Tomate-Mozzarella, grüner Salat mit geräucherten Schinken oder Käse dazu….) oder andere ähnlich schnell gemachte Gerichte. Vorgestern zum Beispiel gab es Reis mit Spinat-Mascarpone-Sauce. Spontan gemacht aus dem was da war und in einer halben Stunde fertig. Ging also echt total schnell und war super lecker. Den Spinat hatte ich Samstag auf dem Wochenmarkt mitgenommen, Mascarpone, Speck und Reis hatte ich eh da… ach ja, kleine Anekdote zum Spinat: vorletzte Woche hatte ich mir ein bestimmtes Rezept mit Spinat und Erbsen vorgenommen. Beim Einkaufen allerdings habe ich erstmal den bereits bezahlten Spinat am Wochenmarktstand vergessen und dann auch noch die Hälfte der anderen Zutaten (unter anderem Erbsen) gar nicht mehr bekommen. Nun ja, als wir dann letzten Samstag wieder an dem Stand waren, habe ich den Spinat erwähnt und dann direkt neuen bekommen. 😉 Seitdem hat er auf seinen bis Dienstag noch nicht bekannten Einsatz im Kühlschrank gewartet. 🙂 Weiterlesen
Reis mit Spinat-Mascarpone-Sauce {feierabendessen}
Antworten
Erinnert Ihr Euch noch an die 
Nachdem ich mir eine ganze Woche Blogpause „gegönnt“ habe, geht es heute direkt mit leckerer Feierabendküche weiter. 🙂 Auf Bärlauch habe ich mich nämlich schon länger gefreut. Eigentlich habe ich da mein 
Avocados essen wir ziemlich gerne hier in der Familie. Meistens gibt es sie einfach mit etwas Salz und Knoblauch auf einem gebutterten Brot. Köstlich, sage ich Euch! Dieses Mal wollte ich aber mal was Neues austesten: gebratene Avocado. Habe ich tatsächlich noch nie gemacht. Das höchste der Gefühle in Sachen warme Avocado, war 
Erst kürzlich habe ich Euch mehr Fischgerichte versprochen. Und Garnelen zählen doch auch dazu, oder? 🙂 Ich habe jetzt immer welche im Gefrierschrank und kann mir spontan eine kleine Portion zubereiten. Und das unabhängig vom (Fisch-Banausen-) Rest der Familie. 😉 So auch vor kurzem als ich mal Lust darauf hatte. Vor der Arbeit habe ich die Garnelen raus und nach der Arbeit waren sie bereit, um weiterverarbeitet zu werden. Schnell in den Kühlschrank geschaut, ergab sich die leckere Garnelen-Nudel-Pfanne. 🙂 
Na, wer hat Lust auf noch mehr Feierabendküche? So langsam sollte ich dem ganzen wohl doch eine eigene Kategorie widmen, oder? 🙂 Heute gibt es Reis und Hähnchen. Oder anders beschrieben: Avocado-Reis mit gebackenen Hähnchenstreifen. Leicht und schnell zubereitet. In meinen Augen also perfekt für den Feierabend. Und ich habe gleich so viel gemacht, dass es auch noch für die Lunchbox am nächsten Tag gereicht hat. 
Zugegeben, wirklich hübsch sieht der heutige Nudel-Pilz-Auflauf nicht aus, aber eins kann ich Euch sagen: er ist einfach zu machen und ein ganz wunderbares Feierabend-Soulfood. 🙂 Generell finde ich, dass man ganz wunderbar spontan sein kann, wenn man schaut, dass man grundlegende Zutaten daheim hat. Grundlegend sind für mich ein paar „Standard“-Gemüsesorten (unter anderem Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch), dazu wechselnd Pilze, Rosenkohl etc (was eben Saison hat), Nudeln, Eier, Mehl und natürlich auch Milchprodukte wie Butter, Crème fraîche oder allerlei Käse. Dann schau ich einfach in den Kühlschrank und entscheide spontan, was es gibt. So wie den Nudel-Pilz-Auflauf. 🙂