Rote-Beete-Apfel-Eintopf mit Salsiccia

Veröffentlicht am 10. September 2023 von irina

Ich weiß, ich weiß, draußen ist es aktuell noch richtig sommerlich und den meisten ist eher nach Eis als nach einem Eintopf zumute (alle, die Eis wollen, bitte hier entlang: klick zu den Eisrezepten 😉 ). Aber lasst Euch eins sagen: dieser Rote-Beete-Apfel-Eintopf mit Salsiccia schmeckt zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter. Finde ich jedenfalls. 😀
Das Rezept habe ich so ähnlich vor einer Weile in einer englischen Kochzeitschrift entdeckt und wollte es unbedingt mal machen, da die Zutaten für sich alle lecker sind, von mir aber so noch nicht kombiniert wurden. 😉 Funfact: da uns der Apfelwein pur, zum Dazutrinken, nicht ganz so geschmeckt hat, auch wenn er IM Essen super passt, musste ich mich dann noch auf die Suche nach einem weiteren Rezept machen, um den Wein ganz gar zu verbrauchen. Sind ja doch mehr als 300ml in der Flasche… Demnächst gibt es hier also auch noch einen köstlichen Apfelweinkuchen. Mmmm, richtig gut. Damit war dann die Flasche mit dem herben Apfelwein leer. Bleibt nur noch die mit dem süßen im Schrank übrige. Ideen? Wer welche hat: Ihr wisst wo meine Kommentarfunktion wohnt. 😉 Weiterlesen →

Einfacher Kartoffel-Auflauf

Veröffentlicht am 18. Mai 2022 von irina

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Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber ich brauche unter der Woche wirklich oft schnelle und einfache Rezepte zu Mittag, die nicht nur ich mag, sondern auch das Kind hier. Und nun ja, mein Kind mag aktuell nur recht wenige Gemüsesorten und die dann nur roh und unverarbeitet (außer Kartoffeln natürlich 😉 ). Nicht mal Dressing oder so etwas ist erwünscht. Ich ärgere mich da allerdings gar nicht mehr, denn als ich ein Kind war, habe ich auch das meiste Gemüse nicht leiden können und das hat sich erst im Erwachsenenalter geändert. Solange immer wieder mal probiert wird und zumindest irgendetwas an Gemüse nicht verschmäht wird, kann ich damit leben. 😉
Schnell ein bisschen was in die Pfanne hauen etc. ist jedenfalls nicht und so überlege ich mir immer mal wieder etwas Neues. So wie diese super einfache Kartoffel-Auflauf Variante, die hier, wie so oft, spontan aus dem entstand, was eben da war und zur Verfügung stand. Die Vorbereitung? Super easy und dann heißt es nur noch in den Ofen schieben und etwas warten. Dazu gab es dann für mich Salat und fürs Kind ein paar kleine Tomaten und Gurkenstücke. 😉 Der Mann hat dann abends auch probiert und fands lecker…. also: einfach und lecker. 😀 Weiterlesen →

Spinatsuppe mit Hirtenkäse-Topping

Veröffentlicht am 1. Mai 2022 von irina

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Endlich ist es wärmer geworden und morgens scheint wieder etwas Sonne! Da freue ich mich ja total drüber, denn wenn schon morgens die Sonne scheint, ist direkt die Laune besser, finde ich. Blöderweise zeigt die Wetter App aber leider nicht nur Wärme, sondern auch Regen. Und das immer wieder in den nächsten Tagen… Naja, sagen wir’s mal so: die Natur kann das sicher gut gebrauchen und wenn es nicht die ganze Zeit ununterbrochen regnet, kann ich auch damit leben. 😉 Vor allem, wenn es dann leckeres gemütliches und wärmendes Essen so wie diese Spinatsuppe mit Hirtenkäse-Topping gibt. 😀 Da man die Suppe mit Tiefkühlspinat zubereitet, kann man sie wunderbar auch ziemlich spontan machen. Zumindest ich habe die meisten Zutaten immer da. Nur der Hirtenkäse, der ist nicht immer da, aber da könnte man schnell auch leckere Croutons als Topping-Ersatz rösten… Weiterlesen →

Bärlauch-Kartoffel-Schnecken

Veröffentlicht am 10. April 2022 von irina

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Also, ich möchte ja mit meinen Liebeserklärungen an Bärlauch wirklich niemanden langweilen, aber was soll ich tun? Ich liebe ihn nun mal wirklich sehr. 😉 Kürzlich habe ich gesehen, wie ein Foodblogger auf Instagram fragte ob er wirklich der einzige sei der Bärlauch nicht leiden kann. Und tatsächlich haben sich ganz schön viele bei ihm gemeldet, die Bärlauch nicht mögen. 😀 Und das alles hat natürlich seine Berechtigung, denn ich habe auch so einige Dinge die ich gar nicht mag, die aber gefühlt ALLE anderen lieben.
Beweisstück Nummer 1: Klöße. Es ist einfach ihre Konsistenz. Ich mag nun mal dieses Mondgefühl nicht. Kaum schneidet man sie in Scheiben und brät sie an, finde ich sie allerdings super lecker. 😉 Beweisstück Nummer 2: Pudding. Auch hier ist es die Konsistenz, die Pudding ja eigentlich ausmacht, die aber einfach nicht mein Ding ist. Beweisstück Nummer 3: Schokolade. Ja, was soll ich dazu nur sagen? In kleinen homöopathischen Mengen im Kuchen oder so ist völlig in Ordnung, aber man würde mich nie dabei sehen wie ich einfach so eine halbe Tafel Schokolade esse. Da empfinde ich null Leidenschaft. Bärlauch hingegen… Naja, ich glaube da muss ich nicht mehr viel dazu sagen außer, dass es heute mal wieder ein Rezept mit Bärlauch gibt und sicher in dieser Saison auch noch welche folgen werden… Aber jetzt erst einmal zu den Bärlauch-Kartoffel-Schnecken: Weiterlesen →

Kartoffelbrötchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 13. März 2022 von irina

Nachdem der Laden, in dem ich schon seit Jahren wöchentlich meine liebsten Kartoffelbrötchen gekauft habe, diese Woche leider für immer schliessen musste, musste ich mir nun wohl oder übel ein eigenes Rezept für Kartoffelbrötchen zusammen schreiben. Das habe ich also vor ein paar Wochen getan und Backe diese leckeren Kartoffelbrötchen nun einmal die Woche. Das Kind hier im Haus ist so begeistert, dass sie die Brötchen sogar unbedingt als Brotzeit mit in die Schule nehmen möchte. Und das nachdem es jetzt lange nur Obst sein sollte und Laugenstange und co. vor Ort im Pausenverkauf dazu gekauft wurden. 😉 Ihr seht also, ausprobieren lohnt sich bestimmt… 😀 Weiterlesen →

Kartoffel-Pilz-Gratin {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 17. Februar 2022 von irina

Na, wie wäre es heute mit einem leckeren Kartoffel-Pilz-Gratin? Wenn ihr die Kartoffeln schon am Vortag oder generell früher kocht, habt ihr später nur noch sehr wenig vorzubereiten und in etwa 45 Minuten steht euer Gratin bereits auf dem Tisch. Vergleichsweise recht schnell also. 🙂 Theoretisch könnte man sogar morgens schichten und mittags oder abends nur noch in den Backofen schieben. Das kommt mir ehrlich gesagt gerade im Home-Office sehr entgegen, denn auch wenn man dann die Möglichkeit hat, sich etwas zu kochen, hat man eigentlich gerade mittags dennoch keine Zeit zu verschwenden. Zumindest geht es mir oft so. Und dann ist da so ein Gratin optimal. 😉 Weiterlesen →

Hackfleisch-Kartoffel-Nester {einfach & lecker}

Veröffentlicht am 1. August 2021 von irina

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Manchmal habe ich echt Schwierigkeiten, meinen Rezepten Namen zu verleihen, aber diesmal habe ich mir Hilfe gesucht. Und zwar bei Euch. 🙂 In den Instagram Stories meines Accounts habe ich euch nämlich die Bilder gezeigt und um Hilfe gebeten. Das Ergebnis? Hackfleisch-Kartoffel-Nester. Super, ich werde Euch jetzt bestimmt öfter fragen, wenn ich nicht mehr weiter weiß. 😉
Ihr müsst allerdings nicht unbedingt Nester machen. Nehmt einfach die Form, die Ihr habt. Muffin- oder Donutformen würden auch funktionieren. Meine Mutter zum Beispiel hat die Masse in einer Kastenform gebacken und dann Scheiben geschnitten. Hat auch super geklappt. 🙂 Ihr hatte ich das Rezept nämlich gleich geschickt, weil sie es direkt ausprobieren wollte. Ihr Urteil: sehr lecker. Juhuuu! 🙂 Weiterlesen →

lecker macht laune

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