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Winter-Spätzle mit Birne, Fenchel & Kürbis {frisch aus dem ofen}

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Winter-Spätzle
Frohes Neues Jahr allerseits! Ich hoffe Ihr seid gut „reingerutscht“ und habt Silvester so verbracht wie es für Euch am besten passt. Die einen lieben Party, die anderen (wir gehören auch zu dieser Sorte) lassen es eher ruhig angehen, aber Hauptsache alle sind glücklich. 🙂
Habt Ihr Euch für das neue Jahr irgendetwas Besonderes vorgenommen? Ich halte mich da immer etwas zurück und setze mir lieber im laufenden Jahr Ziele (oder auch nicht, je nachdem 😉 ). Wenn man sich in der Neujahrs-Euphorie zu viel vornimmt, ist die Gefahr, es nicht zu schaffen und dann doch enttäuscht zu sein, doch recht hoch, finde ich. Hat man aber übers Jahr verteilt mehrere, vielleicht kleinere, Ziele, sind sie irgendwie eher erreichbar. Hab ich zumindest den Eindruck. 😉
Blogtechnisch geht es hier natürlich auch direkt weiter, denn ich habe noch so einige Rezepte in petto. Heute habe ich Winter-Spätzle für Euch. Lecker, einfach zubereitet und schön wärmend: perfekt für diese Jahreszeit. Weiterlesen →

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Spätzle-Omelette {frisch aus dem ofen}

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Spätzle-Omelette
Kennt Ihr das, wenn Ihr Hunger habt, aber keine Ahnung auf was genau? Und kochen muss man es ja auch erst noch. 😉 In solchen Fällen schaue ich (wie sicher die meisten) was ich so da habe und würfel irgendwas zusammen. Oftmals läuft es auf irgendwie angebratenes Gemüse raus, aber manchmal gebe ich mir auch einen Ticken mehr „Mühe“. Sowie dieses Mal. Ich hatte noch jede Menge Kürbispürree im Kühlschrank, der Lauch musste weg, Milch, Eier und Käse habe ich immer vorrätig, Sahne war zufällig auch noch aufzufinden und den Schinken habe ich schnell aufgetaut. Es führte also eins zum anderen und das Spätzle-Omelette war das Ergebnis:)
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Kürbis-Spätzle (oder doch Knöpfle?) {grundrezept}

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Kürbis-Spätzle (oder doch Knöpfe?)
Letzte Woche habe ich Euch ein einfaches Rezept für Kürbispüree gezeigt und gleich angekündigt, dass es in einigen Rezepten Verwendung findet. Heute ist es direkt soweit: wir nehmen das Kürbispüree, vermischen es mit Eiern, Mehl und Salz und kochen leckere Kürbis-Spätzle daraus. Oder Moment: sind es nun Spätzle oder Knöpfle? Ich bin doch ein wenig verwirrt, so als Nicht-Schwäbin. Ich habe nämlich Google befragt und wirklich schlau wurde ich daraus nicht. Manche meinen, der Unterschied läge allein der Form (Spätzle länglich, Knöpfle rund), andere sagen, auch der Teig wäre anders (Spätzle dünn, Knöpfle zäh), eine dritte Gruppe meint es sei Zubereitungsart und wieder andere werfen das alles um und meinen die Definitionen variieren je nach Region.

So richtig viel schlauer bin ich also immer noch nicht und freue mich sehr über „Aufklärung“ zu dem Thema 😀 Und in der Zwischenzeit esse ich einen Teller leckerer Kürbis-Spätzle. Oder wie auch immer man sie nun nenne mag 😉 Weiterlesen →

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