Lauch-Zucchini-Aufstrich

Veröffentlicht am 12. Mai 2023 von irina

Wow, ehrlich gesagt weiß ich gerade gar nicht, wie ich diesen Post beginnen soll. Denn tatsächlich ist hier auf leckermachtlaune.de seit September 2022 nichts, aber auch GAR NICHTS geschehen. Mal sehen ob ich überhaupt noch weiß, wie dieses „Bloggen“ funktioniert. 😉 Ich könnte Euch jetzt erzählen, dass die Pause so lang war, weil ich im Hintergrund an spannenden neuen Konzepten gearbeitet hätte, mich weitergebildet hätte oder auch sehr viel Stress gehabt hätte und den Blog deswegen hätte ruhen lassen müssen. Aber nein, nichts davon trifft zu. Nach 11 Jahren kontinuierlichem Bloggen, war letzten September einfach die Luft raus. Eigentlich sogar schon ein paar Monate vorher.
Klar, es war auch sonst viel zu tun, aber das war auch in den 11 Jahren vorher der Fall. Ich habe das dann akzeptiert und einfach eine Pause gemacht. Zugegeben, sie fiel nun deutlich länger aus als ich gedacht hätte, aber in den letzten Wochen hatte ich immer mehr den Wunsch, mal wieder etwas Neues auszutesten, zu fotografieren und Euch hier vorzusetzen. Also möchte ich das nun auch in Angriff nehmen und hier auf dem Blog wieder starten. 🙂
Zu sagen, ich wäre jetzt wieder ganz regelmäßig zurück, ist wohl noch etwas verfrüht, aber ich möchte es super gerne versuchen! 🙂 Weiterlesen →

Lauch-Wirsing-Pasta

Veröffentlicht am 9. Februar 2022 von irina

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Auch wenn ich Kartoffeln liebe und Reis ebenfalls gern esse, nehmen Nudeln doch nach wie vor die oberste Stellung auf der Beilagenliste im Hause lecker macht laune ein. Sie sind nun mal IMMER lecker und es gibt auch so viele Rezepte damit, die schnell umsetzbar und somit super für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Das heutige Rezept für Lauch-Wirsing-Pasta zum Beispiel ist innerhalb von etwa 30 Minuten fertig. Super lecker, schön winterlich und tatsächlich eins von wenigen deftigen Rezepten, in denen ich einer meiner Lieblingszutaten, den Knoblauch, nicht nutze. 😉 So, und jetzt genug gequatscht, auf zum Rezept… Weiterlesen →

Lauch-Tomaten-Gratin {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 9. Mai 2021 von irina

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Guten Morgen allerseits! Am heutigen Sonntag habe ich ein eigentlich „uraltes“ Rezept aus den Bloganfängen ausgegraben und erneuert. Neue Fotos, die Zubereitung etwas aus der heutigen Sicht angepasst und bitte sehr: schon ist das leckere Lauch-Tomaten-Gratin fertig. 🙂 Wenn man schon so lange bloggt (immerhin bereits seit Ende 2011!), entwickelt man sich ja im Idealfall auch weiter und wenn ich mir jetzt die Bilder von damals ansehe…puh, schrecklich. Wirklich schrecklich. 😀 Aber die Rezepte sind ja deswegen nicht schlecht. also habe ich mir vorgenommen, die Bilder ab und an zu erneuern, wenn ich dazu komme. Und manchmal kann auch das Rezept an sich noch ein wenig optimiert werden. Wenn das der Fall ist, setze ich es hier neu ein, denn um ehrlich zu sein werden die ganz alten Rezepte hier kaum aufgerufen. Damals habe ich nämlich kaum Social Media genutzt (Pinterest und Instagram waren gar kein Thema) und auch SEO war ein Fremdwort. Und dass dadurch die alten Rezepte teilweise untergehen ist schade, finde ich. Also, hier für Euch das neu aufgesetzte Lauch-Tomaten-Gratin! 🙂 Weiterlesen →

Dreierlei gefüllte deftige Pfannkuchen {brunch}

Veröffentlicht am 9. April 2020 von irina

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Heute habe ich für Euch ein Rezept für deftige Pfannkuchen, das erst einmal nach sehr viel Arbeit aussieht, aber wirklich einfach ist, super am Vortag vorzubereiten und geradezu perfekt fürs Osterwochenende. Die hier angegebene Menge ist für den kleinen Kreis, in dem wir Ostern dieses Jahr feiern, zu groß, aber man kann entweder weniger von jeder Füllung machen oder nur eine oder zwei der drei Füllungen. Andererseits halten die deftigen Pfannkuchen auch ein paar Tage im Kühlschrank… 😉

Zubereitet und fotografiert habe ich das Rezept ehrlich gesagt nicht jetzt, sondern bereits Anfang Februar als wir mit einer größeren lieben Truppe Menschen gemeinsam einen Brunch veranstaltet haben. Jeder hat etwas mitgebracht und alle haben sich an den vielen Leckereien bedient. Und auch wenn so etwas gerade nicht machbar ist, wird sicher irgendwann wieder eine Zeit kommen, zu der man ohne weiter nachdenken zu müssen, einen solchen Brunch (egal ob zu Ostern oder einfach so, ohne extra Anlass) veranstalten kann. Da freue ich mich auf alle Fälle jetzt schon drauf. 🙂
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Lauch-Hack-Suppe {klassiker}

Veröffentlicht am 20. November 2018 von irina

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Eventuell hab ich schon hier und da erwähnt, dass ich nicht schon immer gern gekocht habe. Als ich Zuhause ausgezogen bin, ernährten wir uns weniger abwechslungsreich und na ja, sagen wir es mal so: „Tütchen“ waren auch Thema. Davon hatte ich damals einige. 😉 Aber gut, damals ist damals und heute ist heute. Und heute, da ist mir (oder besser gesagt dem Gatten) aufgefallen, dass ich seit Jahren keine Lauch-Hack-Suppe gemacht hatte. Und tatsächlich habe ich diesen Klassiker auch noch nie ohne Tütchen zubereitet. Jup, SO lange ist das letzte Mal her. 😉 So ging das ja nun wirklich nicht. Also, schnell Zutaten besorgt und los gings. Das Ergebnis war eine leckere Suppe, die ich sicher wieder genauso machen werde. 🙂 Weiterlesen →

Bratwurst-Kohl-Pfanne {feierabendküche}

Veröffentlicht am 14. Juni 2018 von irina

Heute wird es mal wieder Zeit für ein kleines schnelles Feirabendgericht. Wenn es draussen warm ist, habe ich abends oft Lust auf Salat und da werden sich diesen Sommer auch noch einige Rezepte zu den schon vorhandenen dazugesellen. Aber wenn es, so wie jetzt, wieder etwas abkühlt, darf es gern auch etwas Warmes wie diese spontane Bratwurst-Kohl-Pfanne sein. 🙂 Schnell gemacht und wirklich lecker… Weiterlesen →

Pilz-Risotto {feierabendküche}

Veröffentlicht am 20. März 2018 von irina

Ganz ehrlich: ich habe keine Ahnung, wann ich das letzte Mal Risotto zubereitet habe. Ernsthaft. Es muss Jahre her sein. Und warum? Keine Ahnung! Ich glaube, in meinem Kopf hatte sich festgesetzt, dass Risotto eine eher schleimige Konsistenz hätte und das kann ich nicht leiden, um nicht zu sagen, dass ich es hasse.
Als ich aber kürzlich morgens um 5 wach im Bett lag und entschied, das Abendessen einfach schon mal VOR der Arbeit zu kochen, fiel mir ein, dass ich alles da hatte, um ein schönes Pilz-Risotto zu kochen. Also, raus aus dem warmen Bett (draußen hatte es -14,9°C wohlgemerkt) und ab in die Küche. Was soll ich sagen? Erstens war mir dann auch ganz schön warm und zweitens werde ich auf keinem Fall wieder so viel Zeit vergehen lassen bis ich wieder Risotto zubereite. 😀 Weiterlesen →