Blutorangen-Mascarpone-Dessert {schnell & lecker}

Veröffentlicht am 4. März 2018 von irina

Kennt Ihr das, wenn man eine Zutat für etwas, das man im Kopf hat, einkauft und nie dazu kommt, es zuzubereiten? Also, ich kenne das durchaus, denn manchmal plant man irgendwas und dann kommt das Leben dazwischen. Ein unerwarteter Termin, Kranksein, Arbeit, ein spontaner Ausflug oder auch einfach mal keine Lust – alles Gründe, warum das geplante Gericht eventuell nicht zubereitet wird. Tja, in diesem speziellen Fall hatte ich auf dem Wochenmarkt Blutorangen gekauft und dabei eine hübsche Tarte im Kopf gehabt. Am selben Tag abends bekam die Tochter Fieber (der Gatte war zu dem Zeitpunkt wohlgemerkt bereits drei Tage krank) und noch zwei Tage später wurde ich selbst krank. Tja, kein Wunder, dass die Orangen weiterhin in der Küche rumlagen, oder? Nachdem noch ein paar Tage vergingen und alle auf dem Weg der Besserung waren, entdeckte ich, dass eine der Orangen bereits schlecht war. Hm. Nun gut. Ein ernstes Zeichen, sie endlich zu verwenden, dachte ich mir. Immer noch die Tarte im Hinterkopf und in Anbetracht des Krankseins erschien mir der Aufwand aber für den Moment einfach zu groß und ich überlegte mir eine schnelle und leckere Alternative. 🙂 Das Blutorangen-Mascarpone-Dessert ist wirklich ruck-zuck zubereitet, schmeckt schön frisch und bringt ordentlich Farbe auf den Tisch. Weiterlesen →

Käsekuchen à la Tiramisu

Veröffentlicht am 10. Dezember 2017 von irina

Von meiner ausschweifenden Tiramisu-Liebe muss ich euch ja nicht schon wieder erzählen, oder? Allein die Anzahl der verschiedenen Tiramisu-Ausführungen hier auf dem Blog spricht Bände, würde ich sagen. Und so ist es auch überhaupt keine Überraschung, dass mich der Käsekuchen à la Tiramisu aus Lafers Buch Der große Lafer Backen sofort ansprang und praktisch darum bettelte, gebacken zu werden. Natürlich tat ich das dann auch (wie immer leicht geändert) und wurde nicht enttäuscht: Es schmeckt wirklich wie eine Mischung aus Käsekuchen und Tiramisu. Und optisch macht er auch noch was her, finde ich. Optimal für Gäste also, würde ich sagen. 🙂 Weiterlesen →

Tiramisu-Törtchen {dessert zum reinlegen}

Veröffentlicht am 12. November 2017 von irina

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Tiramisu-Törtchen Es gibt eine Nachspeise, die in unserer Familie eigentlich bei keinem Fest und keiner Feier fehlen darf: Tiramisu. Und auch wenn ich mich wiederhole: ich liebe es. Und alle anderen in der Familie zum Glück (hm, oder leider? 😉 ) auch. 😀 Das Rezept für ganz klassisches Tiramisu, das man in einer Schale (oder im Glas) schichtet, habe ich schon vor einer Weile online gestellt, danach folgte eine Tiramisu-Torte à la Melissa Forti und jetzt gibt es eben Tiramisu-Törtchen. Die gab es hier nach der Einschulung, denn ich wollte unser Lieblingsdessert einfach mal etwas anders „verpacken“ als sonst.
Übrigens auch eine tolle Sache für Weihnachten. Die Tiramisu-Törtchen schmecken, sind super vorzubereiten und machen was her auf der festlichen Tafel. Weiterlesen →

Himbeer-Swirl-Eis mit Knusperstreuseln {auf die beeren, fertig, los!}

Veröffentlicht am 11. Juli 2017 von irina

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Juhuuuu, heute geht es bei unserem Beeren-Event um Himbeeren. Himbeeren esse ich wirklich gern. Meist landen sie direkt im Mund, aber manchmal dürfen sie auch in einen leckeren Shake oder auch mal in eine Tortenfüllung. Dieses Mal aber durften sie in ein Eis. Und zwar nicht in irgendein beliebiges Eis, sondern in ein Himbeer-Swirl-Eis mit Knusperstreuseln. Also, wenn das nicht lecker klingt…. Und lecker schmeckt. 😉 Übrigens kommt das Rezept ganz ohne Eismaschine aus. Praktisch, oder?
Und gerade, weil ich Himbeeren so liebe, habe ich mich schon extrem auf die Rezepte der anderen gefreut. Schaut unbedingt überall vorbei, denn da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Alle Rezepten sind unten verlinkt. Weiterlesen →

Erdbeer-Mascarpone-Kuchen {auf die beeren, fertig, los!}

Veröffentlicht am 13. Juni 2017 von irina

Nachdem ich am Sonntag bereits die Erdbeer-Saison mit einem leckeren Eis hier auf dem Blog eingeläutet habe, geht es heute direkt weiter mit einem Erdbeer-Mascarpone-Kuchen, denn ab heute startet ein gemeinsames Event mit Kleines Kulinarium, Was Du nicht kennst, Eine Prise Lecker, Cuisine Violette, Gaumenpoesie, Schlemmerkatze und meiner Wenigkeit: Auf die Beeren, fertig, los! Um was es geht? Na um leckere Beeren natürlich. 🙂 Wir haben uns den Saisonkalender zur Hand genommen und einen kleinen Plan erstelllt, der ungefähr alle zwei Wochen ein Rezept mit einer neuen Beere vorsieht. Heute starten wir mit den Erdbeeren, die ja die ersten Beeren der Saison sind. Bei mir gibt es einen einfachen Erdbeer-Mascarpone-Kuchen und bei den andere… ach, klickt Euch doch einfach durch, denn alles klingt so furchtbar gut, dass ich mich am liebsten überall selbst einladen würde. 🙂 Die Links findet Ihr unter dem Rezept. Weiterlesen →

Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl {thermomix^®-tag}

Veröffentlicht am 11. Juni 2017 von irina

{rezept mit und ohne thermomix^®}

Da heute der Sommer zurückkehrt, habe ich am heutigen Thermomix^®-Tag ein leckeres Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl für Euch. Öhm, das mit dem Wetter behauptet jedenfalls mein Handy seit Tagen. Ob es Recht behält? Wir werden sehen. 😉 Eismassen kann man im Thermomix^® nämlich wirklich super herstellen, finde ich. Ebenso wie Curds, Brandteig und eben alles andere, das kontrolliert erhitzt und dabei gerührt werden sollte. Höchst einfach: alles rein und anschalten. Für Rührfaule wie mich ist es sehr komfortabel.
Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl
Die Erdbeeren für das Eis wurden im Ofen geröstet. Warum? Ganz einfach: sie sind dann noch aromatischer und wahnsinnig lecker. Durch den Zucker, der mit dran ist, werden sie ein wenig sirupartig und das passt wunderbar zum Vanilleeis. Und dann kommt noch das süße Basilikum-Pesto dazu. Hach… Mal davon abgesehen, dass das alles fabrlich, wie ich finde, ganz hübsch ist, schmeckt es auch wirklich sehr lecker. Probiert es unbedingt mal aus. Weiterlesen →

Tiramisu-Torte {à la melissa forti}

Veröffentlicht am 7. Mai 2017 von irina

Wie Ihr vielleicht wisst, oder auch nicht wisst, liebe ich Tiramisu. Das ist nicht untertrieben: ich LIEBE es. 🙂 Normalerweise in der Variante, wie meine Mama es macht und ich es hier schon auf dem Blog habe (KLICK zum Tiramisu Rezept). Als ich aber in der finalen Folge von Kitchen Impossible die Tiramisu-Torte von Melissa Forti sah, musste ich sie einfach ausprobieren. Ihr Buch „The Italian Baker“ habe ich mir direkt bestellt, aber bis es kam, dauerte es und ich suchte mir das Rezept im Internet raus. Tja, was darauf folgte, war eine Odyssee, denn irgendwie passte die Beschreibung (die genauso wie das Buch auf englisch war) nicht 100% zu dem, was in der Sendung übersetzt wurde. Was soll ich sagen? Den Ausschnitt in der Sendung (gut, dass sie aufgenommen war) habe ich bestimmt 10 mal angeschaut. Also, mindestens. 😀

Ohne jetzt noch weiter abschweifen zu wollen: ich habe das Rezept übersetzt und auch wenn meine Tiramisu-Torte bei weitem nicht so perfekt aussieht wie Melissas, möchte ich sie Euch zeigen, denn geschmeckt hat sie trotzdem. 🙂 Die Böden sind schön saftig und die Creme fluffig. Für mich persönlich ist es fast etwas viel Kaffee, aber was weiß ich schon? Ich trinke ja auch ausschließlich Latte Macchiato mit ca 80% Milch und 20% Espresso darin. Ach, und drei Teelöffeln Zucker. Die Crememenge im Rezept ist fast schon etwas knapp. Wer also Torten mit viel Creme mag, sollte vielleicht einfach alle Creme-Zutaten mal 1,5 nehmen. Weiterlesen →

lecker macht laune

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