Bevor es mal wieder Eis hier auf dem Blog gibt (und jaaaaa, ich habe noch ein köstliches Schoko-Haselnuss-Eis für Euch in petto), will ich Euch auch noch ein paar andere Rezepte zeigen. 😉 Den Beginn macht ein Gurkensalat mit Erbsen und Brombeeren. Komische Kombi? Vielleicht, aber es gab ihn hier diesen Montag ganz spontan ind ich hab ihn vorsichtshalber vor dem Essen noch fotografiert. War gut so, denn er hat mir wirklich gut geschmeckt. Und gerade wenn es draußen so warm ist, wie heute (VIERUNDDREISSIG GRAD) passt so ein Salatdoch wirklich ganz wunderbar. Also, auf geht’s! Weiterlesen
Gurkensalat mit Erbsen und Brombeeren
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Ein paar tage lang war ich ja wirklich davon überzeugt, dass der Sommer nun gänzlich vorbei ist. Es war kalt, eshat geregnet und wenn ich morgens aufstehe scheint die Sonn enicht nur einfach nicht, nein, es ist stockdunkel. Aber jetzt scheint der Sommer zurück zu sein. Nicht mit (für mich) unangenehmen über 30 Grad, sondern mit Sonne, einem leichten Wind und dem perfekten Grillwetter. Da passt es dann ja doch ganz gut, dass ich hier noch einen Sommer-Kartoffel-Salat auf Euch warten habe. 🙂 Der schmeckt nämlich nicht nur zum Grillen, sondern auch einfach so. Und ergänzt meine 
Wie ist es bei Euch? Macht Ihr alles selbst oder kauft Ihr auch mal etwas fertig? Ich versuche ja wirklich viel selbst herzustellen und sehr oft gelingt es mir. Aber manchmal, da gibt es auch mal fertige Maultaschen oder andere gefüllte Nudeln, weil ich nicht immer dazu komme, das frisch zu machen. Und wenn man da ein gutes Produkt im Kühlschrank hat, kann man auch mal spontan darauf zurückgreifen und zum Beispiel diesen leckeren Maultaschen-Gurken-Salat zubereiten. Geht wirklich schnell und ist mal was anderes. 
Na, wer hat Lust auf einen Nudelsalat? Dieses Mal handelt es sich um einen Paprika-Nudel-Salat mit Knoblauch. Also, viel, sehr viel Knoblauch. Und Zwiebeln. Aber natürlich könnt Ihr da die Menge auf Wunsch auch etwas reduzieren. Ich vertrage aufgrund meiner Knoblauchliebe nämlich einfach sehr viel Knoblauch im Essen. Das geht vielleicht nicht jedem so. 😉 Puh, hab ich ein Glück, dass der Gatte Knoblauch auch so liebt. Sonst gäbe es da bestimmt Schwierigkeiten… 😉
Schon wieder Zucchini? Ja, aber natürlich. Denn die Zucchinisaison ist nach wie vor in vollem Gange und wenn Ihr auch noch selbst Pflanzen im Garten habt, vermute ich, dass Ihr inzwischen gar nicht mehr wisst, wohin mit den ganzen Zucchinis… Deshalb gibt es jetzt einen leckeren Zucchini-Salat. Mit runden Zucchinis finde ich ihn besonders hübsch, aber natürlich könnt Ihr ihn auch in länglichen Exemplaren anrichten oder einfach nur Zucchini schneiden und gar nichts aushöhlen. Ist nur eine optische Sache. Aber stellt Euch vor, Ihr habt Besuch zum Grillen und stellt in die Mitte des Tisches als Beilage statt einer großen Salatschüssel, eine Platte mit den mit Zucchini-Salat gefüllten Zucchinihälften… 
Wie siehts aus, wer hat Lust auf Salat? Ich hab ja schon kürzlich geschrieben, dass ich noch einige Salate in petto habe und heute kommt einer davon: Burrata im Tortilla-Körbchen auf Salat mit Himbeerdressing. Puh, ganz schön langer Name, oder? Die Idee für die Körbchen habe ich aus der aktuellen Slowly Veggie Ausgabe. Wenig Aufwand und viel Effekt, finde ich. Diese Körbchen kann man sicher noch für mehr einsetzen. Ich kann mir zum Beispiel vorstellen dass sie sich super als Behälter für einen kleinen Beilagensalat auf dem Teller machen. Oder mit etwas Zucker sogar Eis beinhalten können. Hier in diesem Rezept jedenfalls darf köstlicher Burrata hinein. Mmmm, sehr lecker. Und jetzt Schluss mit dem Reden. Hier das Rezept…