Oh oh, nur noch eine Woche und dann ist die Spargelsaison offiziell wieder rum. Allerhöchste Zeit also, Euch mein zweites und letztes Spargelrezept in diesem Jahr zu zeigen: Spargel-Avocado-Sandwich. Das Rezept an sich ist super leicht, erfordert nur ein wenig Zeit aufgrund der verschiedenen einzelnen Komponenten. Da aber alles ziemlich gut vorbereitet werden kann, heißt es später nur noch: Stapeln und genießen. 😉 Weiterlesen
Einen wunderschönen guten Morgen allerseits! Kaum bin ich wieder da, gibt es hier direkt wieder eine zweiwöchige Pause. Ups. 😉 Das lag aber weder an Rezeptemangel noch noch an fehlender Bloglust. Tatsächlich fehlte es schlicht und einfach an der Zeit. Einerseits ist arbeitstechnisch echt viel zu tun und andererseits war letztes Wochenende ein wunderbares Ereignis, das schon länger anstand und ein klein wenig Vorbereitung erforderte: wir waren auf der Hochzeit einer meiner besten Freundinnen. Ich kenne sie schon seit ganzen unglaublichen 27 Jahren und hatte als Trauzeugin auch die eine oder andere Überraschung für diesen Tag in petto. Daher auch die Vorbereitung… 😉 Es war ein wunderschöner Tag für alle Beteiligten und ich kann gar nicht ausddrücken, wie viel Liebe und Glück in der Luft waren. 🙂
So, und wie schaffe ich nun die Überleitung zum heutigen Rezept? Ich glaube gar nicht. Daher sage ich einfach nur: Zitronen-Hähnchen mit Spargel ist lecker und ein Muss, solange die Spargelsaison noch andauert. 😀 Weiterlesen
So, heute habe ich nun mein vorletztes Spargelrezept in diesem Jahr für Euch: Pasta mit Wildspargel. Kennt Ihr Wildspargel (auch Waldspargel oder wilder Spargel genannt)? Ich kannte ihn ehrlich gesagt bis vor ein paar Wochen nur von Fotos und als er mir dann tatsächlich bei uns auf dem Wochenmarkt begegnete, griff ich natürlich direkt zu. 🙂 Um den Geschmack nicht zu verfälschen gab es ein relativ simples Gericht: Pasta, Waldspargel, Olivenöl, Schalotten, etwas Knoblauch, ein Schuss Wein, Zitronensaft, etwas Salz und Peffer – und schon ist ein leckeres Essen fertig. Wie hat er denn nun geschmeckt, der Wildspargel? Nun, ich fand ihn lecker, er ist geschmacklich noch ein wenig zarter als der normale grüne Spargel und muss gar nicht geschält werden. Und auch bei den Enden muss nur ein kleines Stückchen ab. Und das ist gut so, denn wie so oft bei eher seltenen Zutaten, ist er nicht gerade günstig gewesen und da möchte man so viel davon verwenden, wie nur möglich. 😉
Wenn Ihr das Rezept gerne ausprobieren möchtet, aber keinen Wildspargel zur Hand habt, könnt Ihr das natürlich auch mit grünem Spargel tun. Ich würde hierfür erst einmal die Enden abschneiden und den Spargel dann längs vierteln bzw. (je nachdem wie dick die Stangen sind) in dünne lange Streifen schneiden. Dann einfach so wie im Rezept unten verfahren. Weiterlesen
Das heutige Rezept für überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen wirkt vielleicht ein klein wenig aufwändig, ist es aber eigentlich nicht. Es ist aber wirklich lecker und deswegen auch perfekt für die glücklicherweise immer noch andauernde Spargelzeit geeignet. 😉
Als ich das Rezept so ähnlich in einer uralten Zeitschrift hier bei mir im Regal entdeckt habe, dachte ich mir ja direkt: „Ach, Zucchini und Spargel habe ich ja noch nie kombiniert.“ Keine Ahnung, warum ich das noch nie probiert habe, aber die beiden passen wirklich gut zusammen. 🙂 Also, auf geht’s, Zutaten besorgen (wenn die Feiertage rum sind 😉 ) und nachbacken. 😀 Weiterlesen
Ui, erster Juni! Wir haben also offiziell noch etwa 24 Tage lang Spargelsaison und ich habe außer diesem Rezept für Flammkuchen mit Spargel noch weitere drei Rezepte mit dem leckeren Gemüse. Geht noch, oder?
Eigentlich wird hier ja fast nur grüner Spargel gekauft, weil er einerseits leichter in der Verarbeitung ist (kein Schälen nötig) und uns hier andererseits auch einfach besser schmeckt, aber ab und an, sowie bei diesem Flammkuchen, kann man da auch gern mal mischen, finde ich, und dem weißen Spargel auch mal eine Chance geben. 😉 Weiterlesen
Oh man, irgendwie habe ich hier tatsächlich noch ein Rezept übersehen, das Bärlauch enthält. Sehr ärgerlich. Aber wer weiß, vielleicht gibt es ja bei Euch (ähnlich wie hier bei mir) auch noch Bärlauch zu kaufen. Und falls doch nicht: Ihr könntet ihn außerhalb der Saison durch Kräuter Eurer Wahl ersetzen oder Euch das Rezept für die leckeren Spargel-Bärlauch-Zöpfe für nächstes Jahr speichern. 😉
Generell ist der Bärlauch bei mir dieses Jahr irgendwie etwas kurz gekommen, dafür ist der Spargel aber umso höher im Kurs. Das hier ist also nicht das letzte Rezept mit Spargel, das Ihr dieses Jahr auf dem Blog seht… Und ja, ich weiß, auch hier habe ich nur noch ein paar Wochen Zeit. 😉
Jetzt aber genug gequatscht, das Frühstück wartet, hier also für Euch das Rezept… 😀 Weiterlesen
Manchmal bereite ich Rezepte zu, die so einfach sind, dass ich mich wirklich frage ob sie hier auf den Blog gehören. So wie der gratinierte Ofenspargel heute zum Beispiel. Ich meine, das ist ein Rezept aus nur fünf Zutaten, von denen zwei Gewürze sind und eine Olivenöl. 😀
Vor einiger Zeit wurde ich nämlich auf Facebook schon mal von jemandem angemeckert, dass ich ein Rezept für klassische Rinderrouladen teile, weil es doch so einfach wäre und überhaupt nichts Neues. Und wir sprechen hier von Rouladen und nicht von meinem 5-Zutaten-Spargel… 😉 Ich hingegen vertrete aber die Meinung, dass es Rezepte gibt, die für manche vielleicht total alltäglich, für andere aber vielleicht auch eine Anregung sind. Man darf da nie von sich ausgehen. Ich zum Beispiel habe noch vor 17 Jahren Tütensuppen, Kartoffelbrei aus der Tüte und Dosenravioli „gekocht“. Und das obwohl ich von zu Hause eigentlich ganz anderes mitbekommen habe. Ob ich damals auf die Idee gekommen wäre den Spargel ganz einfach im Ofen zu garen und dann würzigen Gruyère, den ich damals gar nicht kannte, drüber zu geben? Ich denke nicht. Und deshalb gibt es hier heute das Rezept in der Hoffnung, dass es doch für die/den eine/n oder andere/n eine nette kleine Anregung für ein leckeres Essen ist.
Der Ofenspargel kann nämlich sowohl eine leckere Beilage sein als auch in Kombination mit einem leckeren Brot eine wunderbare Brotzeit und eine Mahlzeit für sich. Wir hier essen ihn so jedenfalls super gerne… Weiterlesen