Schlagwort-Archive: Speck

Hähnchen-Frikadellen mit Erbsen

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Hähnchen-Frikadellen mit Erbsen
Heute gibt es trotz Sonntag kein Kuchenrezept. Nein, es gibt leckere Hähnchen-Frikadellen mit Erbsen. 🙂 Erbsen in Frikadellen? Jup, wir fanden es wirklich lecker und mal anders. Gut, mit „wir“ meine ich nur meinen Mann und mich. Die Tochter fand die Erbsen darin nämlich erwartungsgemäß nicht so toll. 😀 Daher gab es für sie eine andere Variante, die demnächst auch auf den Blog kommt. 😉 Ich werfe es ihr auch gar nicht vor, denn als Kind hätte ich diese Erbsenvariante (wie auch vieles Andere, das ich heute liebe) wohl auch nicht gemocht. Jetzt als Erwachsene aber: Mmmmm, super lecker. 😀 Weiterlesen →

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Cheeseburger-Muffins {frisch aus dem ofen}

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Cheeseburger-Muffins
Einen wunderbaren guten Morgen allerseits! Es ist Sonntag, die Sonne scheint und ich bin seit 4 Uhr morgens wach. Jup, richtig gelesen: VIER. Die Vögel zwitschern ganz schön früh am Morgen… 😉 Aber gut, ich will mich nicht beschweren, denn so schaffe ich es, nicht nur Frühstück zuzubereiten (es gibt heute Erdbeer-Ofenschlupfer), sondern auch das Rezept für leckere Cheeseburger-Muffins online zu stellen. Die ursprüngliche Idee ist nicht von mir, ich habe sie irgendwann in einer Zeitschrift entdeckt, im Hinterkopf behalten und kürzlich umgesetzt. Unser Fazit? Lecker! 🙂 Und meine Mama hat das Rezept direkt ein paar Tage später auch ausprobiert, weil ihr die Cheeseburger-Muffins so gut gefallen haben, dass sie direkt auch essen wollte. 😉

Daher gibt es jetzt ohne langes Gerede das Rezept… Weiterlesen →

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Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel

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Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel
Da es bei uns unter der Woche oft eher schnelles oder einfaches Essen gibt, darf es sonntags auch mal ein neues Rezept und vielleicht ein kleines bisschen umständlicher sein. Was jetzt nicht heißen soll, dass dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel kompliziert wäre. 😉 Und trotzdem ist es zusammen mit dem Kartoffelbrei und den Duxelles, die es bei uns dazu gab, insgesamt (zumindest für uns) eher etwas für einen Sonntag oder einen Urlaubstag und nicht etwas für spontan nach der Arbeit. Dadurch aber, dass man die Hähnchenbrustfilets einfach vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann, finde ich, dass das Rezept super für Besuch geeignet ist. Na ja, egal wann und egal für wen Ihr es macht: es ist wirklich lecker, also auf geht’s! 😀 Weiterlesen →

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Schnelle Feierabend-Pasta {feierabendessen}

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Feierabend-Pasta
Heute habe ich ein Rezept für schnelle Feierabend-Pasta für Euch. Wobei natürlich die Definition von Feierabend nicht verpflichtend ist, nicht wahr? Die Feierabend-Pasta schmeckt selbstverständlich auch mittags sehr gut. 😉 Sie ist richtig einfach zu machen und nach 15 Minuten bereits auf dem Tisch. Na, wenn das nicht was ist, weiß ich auch nicht. 🙂 Entstanden ist das Rezept, wie so oft, total spontan als ich einfach ein paar Reste zusammenwürfeln wollte. Maultaschen waren noch da, aber nicht genug. Ndeln ebenfalls. Und Mozzarella hab eich eh so gut wie immer im Kühlschrank. Ein bisschen Speck dazu und schon ist das Comfortfood fertig. 🙂

Und so kurz wie das Rezept selbst halte ich jetzt auch die Einleitung. Auf zum Rezept… Weiterlesen →

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Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen

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Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen
Na, wie sieht’s aus? Wer hat auch im Winter Lust auf Salat? Denn während ich natürlich eine schöne warme Suppe im Winter sehr schätze, kann ich nicht nur davon leben und freue mich auch immer wieder über einen leckeren Salat. 🙂 So wie diesen Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen. Ich finde ja, bei Salaten ist es sehr leicht, immer wieder auf dieselben Rezepte zurück zu fallen. Da ist prinzipiell auch nichts Verkehrtes dran, denn warum etwas ändern, das funktioniert, oder? Aber ab und an probiere ich da eben auch gerne etwas Neues aus. Kürzlich zum Beispiel gab es hier einen tollen Spinatsalat mit Artischocken. Der kommt demnächst natürlich auch noch auf den Blog, aber jetzt erst einmal zurück zu diesem Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen… Weiterlesen →

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto
{Dieser Beitrag enthält Werbung für Kalbfleisch der VanDrie Group}
Ach, ich sage Euch, so ein leckeres Risotto mit Spargel ist schon lecker. Gekrönt von zarten Kalbsmedaillons, die auch noch mit Speck umwickelt sind, aber noch deutlich leckerer. 🙂 Heute habe ich für Euch nämlich ein Rezept mit einer hier auf dem Blog bisher leider eher seltenen Zutat: Kalbfleisch. Warum das so ist, kann ich Euch ehrlich gesagt gar nicht sagen. Irgendwie ist das Kalbfleisch hier bei uns einfach nicht so präsent wie woanders, habe ich den Eindruck. In der italienischen Küche zum Beispiel taucht es gefühlt deutlich öfter auf. Ich sage nur: Involtini, Saltimbocca oder Vitello tonnato… Und schon ist mit der italienischen Küche die Brücke zum Risotto wieder geschlagen. 😉 Aber stopp, Kommando zurück. Ich würde gerne noch etwas beim Kalbfleisch bleiben. 😀 Weiterlesen →

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Hähnchen-Speck-Frikadellen

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Hähnchen-Speck-Frikadellen
Schönen guten Morgen allerseits! Heute habe ich direkt noch ein kleines, dieses Mal deftiges, Rezept für Euch. Gut, es hat ein paar Zutaten mehr als die Marmeladen-Knusperstangen zuletzt, aber ich sage Euch, der (eigentlich dennoch sehr geringe) Aufwand lohnt sich total, denn die Hähnchen-Speck-Frikadellen sind richtig richtig lecker. Wir haben sie hauptsächlich einfach zu Salat gegessen, aber natürlich passen sie auch ganz wunderbar zu einem warmen Kartoffelbrei oder auch sonst zu allem, worauf Ihr so Lust habt. 😉 Weiterlesen →

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