Letztens habe ich bei uns auf dem Wochenmarkt Cimata entdeckt (der Kauf landete damals direkt auf Instagram 😉 ). Was das ist? Das musste ich mir erstmal erklären lassen. Cimata (auch Puntarelle oder Vulkanspargel genannt) ist laut Wikipedia eine Chicorée-Variation. Eigentlich also eher bitter. Zum Glück war unser Exemplar aber ziemlich mild und lecker. Auf bittere Salate stehe ich nämlich nicht so sehr. Auch wenn ich weiß, dass sie gesund sein sollen. 😉 Wenn Euch also ein Cimata über den Weg läuft: einfach mal ausprobieren! Jetzt wollte ich aber natürlich was leckeres (und bei dieser Jahreszeit warmes) zum Salat dazu. Wie passend, dass mir beim Blättern durch die aktuellste „So isst Italien“ eine Rote-Beete-Quiche ins Auge stach. Ich änderte sie leicht ab und bitte sehr: eine leckere Mahlzeit war fertig. 😀 Weiterlesen →