Wow, ehrlich gesagt weiß ich gerade gar nicht, wie ich diesen Post beginnen soll. Denn tatsächlich ist hier auf leckermachtlaune.de seit September 2022 nichts, aber auch GAR NICHTS geschehen. Mal sehen ob ich überhaupt noch weiß, wie dieses „Bloggen“ funktioniert. 😉 Ich könnte Euch jetzt erzählen, dass die Pause so lang war, weil ich im Hintergrund an spannenden neuen Konzepten gearbeitet hätte, mich weitergebildet hätte oder auch sehr viel Stress gehabt hätte und den Blog deswegen hätte ruhen lassen müssen. Aber nein, nichts davon trifft zu. Nach 11 Jahren kontinuierlichem Bloggen, war letzten September einfach die Luft raus. Eigentlich sogar schon ein paar Monate vorher.
Klar, es war auch sonst viel zu tun, aber das war auch in den 11 Jahren vorher der Fall. Ich habe das dann akzeptiert und einfach eine Pause gemacht. Zugegeben, sie fiel nun deutlich länger aus als ich gedacht hätte, aber in den letzten Wochen hatte ich immer mehr den Wunsch, mal wieder etwas Neues auszutesten, zu fotografieren und Euch hier vorzusetzen. Also möchte ich das nun auch in Angriff nehmen und hier auf dem Blog wieder starten. 🙂
Zu sagen, ich wäre jetzt wieder ganz regelmäßig zurück, ist wohl noch etwas verfrüht, aber ich möchte es super gerne versuchen! 🙂 Weiterlesen
Schlagwort-Archive: Zucchinirezept
Hasselback-Zucchini {frisch aus dem ofen}
Kann es sein, dass ich in dieser Saison noch nicht genug Zucchini-Rezepte online gestellt habe? 😉 Naaaaaa gut, dann kommt hier noch eins: Hasselback-Zucchini. Bestimmt kennt Ihr das Vorgehen mit Kartoffeln (habe ich letztes Jahr im Rahmen des Weihnachtsmenüs mal gezeigt: KLICK). Dass man auch Zucchini so zubereiten kann, habe ich immer wieder mal im Internet gesehen und in Anbetracht der diesjährigen Zucchinischwemme, habe ich das endlich mal ausprobiert. Das Ergebnis? Lecker, sonst würde ich Euch das Rezept heute nicht zeigen. 😉 Los geht es also… Weiterlesen
Zucchini-Walnuss-Aufstrich {zucchiniwoche}
Und weiter gehts mit der fröhlichen Zucchinisause. 😀 Das heutige Rezept habe ich Zucchini-Walnuss-Aufstrich genannt, aber in Wirklichkeit ist es eine minimal abgewandelte Version des türkischen Kabak salatası (Zucchini Salat mit Walnüssen in Joghurt-Knoblauchsauce), gefunden bei Sibel von Insane in the Kitchen. Da ich aber durch ein etwas anderes Verhältnis von Zucchini und Walnuss eine andere Konsistenz habe, ähnelt das für mich eben eher einem (sehr köstlichen!) Aufstrich als einem Salat. Daher also die Namensänderung. 😉
Meine Mama, die kürzlich zu Besuch war und probiert hat, wollte sofort das Rezept haben um den Aufstrich noch am selben Tag nachzukochen. Ich finde ja, das sagt schon alles aus, was man darüber wossen muss, oder? 🙂 Weiterlesen
Zucchini-Nuss-Muffins {zucchiniwoche}
Nachdem wir ja schon am Freitag mit Zucchini im Teig gebacken haben, gibts heute Zucchini-Nuss-Muffins. Selbstverständlich auch mit Zucchini im Teig. 🙂 Es ist eigentlich so, wie mit Karotten auch: Der Teig wird saftiger, aber sehr viel vom Eigengeschmack merkt man nicht. So erinnern einen die Zucchini-Nuss-Muffins unweigerlich auch an einen Karottenkuchen und dann ich den gerne mag, ist das für mich perfekt. 😉
Also, ran an die Muffinform und den Backofen und Muffins nachbacken. Hop hop! 😀 Weiterlesen
Reissalat mit Zucchini und Aubergine {zucchiniwoche}
Tag vier der Zucchiniwoche, also Halbzeit sozusagen und ich habe diesmal einen leckeren Reissalat im Gepäck. Komischerweise bereite ich gar nicht so oft Reis zu. Ich weiß gar nicht warum, aber Kartoffeln und Nudeln spielen bei uns einfach eine größere Rolle. Dabei essen wir hier Reis eigentlich sehr gerne. Folglich sollte ich wohl mehr Reisgerichte einplanen und den Start macht nun dieser Reissalat mit Aubergine und Zucchini. 🙂
Das Rezept entstand übrigen sehr spontan und eher zufällig. Oft sind mir das die liebsten Rezepte. 😉
Dadurch, dass die Aubergine gegart wird (ja, gegart werden muss) und die Zucchini roh bleibt, hat man auch einen ganz schönen „Konsistenzwechsel“ im Mund beim Essen. Was Feiches, was Festes zum Kauen, dazwischen die Reiskörnchen… Vielleicht sollte ich den heute Abend mal zubereiten. Zucchinis liegen hier en masse und eine Aubergine ist auch noch da. 😀 Weiterlesen
Zucchini-Parmesan-Brötchen {zucchiniwoche}
Sooo, nachdem ich gerade eben mal wieder ein paar Zucchinis geerntet habe, mache ich hier mal mit dem nächsten Rezept weiter: Zucchini-Parmesan-Brötchen! Die Zucchini macht den Teig nämlich sehr saftig und durch den Parmesan kommt eine gewisse Würze rein. Und außerdem: wann hat Käse schon mal geschadet? 😉
Die Idee für die Brötchen hatte ich, weil mir irgendwo auf Facebook kürzlich ein Parmesan-Zucchini-Brot über den Weg „gelaufen“ ist. Die Idee fand ich gut, nahm eines meiner vorhandenen Rezepte und passte es so an, dass die Zucchini-Parmesan-Brötchen dabei herauskamen.
Hinzu kommt, dass das Rezept dank der Übernachtgare wirklich praktisch ist. abends den Teig zubereiten und morgens recht zeitnah Brötchen fürs Frühstück backen. So gefällt mir das. 🙂 Weiterlesen
Gefüllte Zucchini {zucchiniwoche}
Und weiter geht es im „Kampf“ gegen die Zucchinischwemme. 😉 Gefüllte Zucchini mache ich immer gern. Dabei ist der Inhalt eigentlich sehr variabel. Nur ein Problem gibt es immer wieder: zu viel Füllung. Wenn man nämlich das Innere der Zucchini verwendet und dann noch etwas anderes ergänzt, hat man immer mehr Füllung als reinpasst. Meine Lösung? Paprikas. 🙂 Die nehme ich einfach dazu und fülle sie. So bleibt keine Füllung übrig.
Die Zucchinis in diesem Rezept heißen Sunburst Zucchini und sind eine Art Mischung aus Kürbis und Zucchini. Sie wachsen bei uns im Garten und ich war schon sehr auf den Geschmack gespannt. Nun ja, lecker, aber nicht viel anders als andere Zucchinisorten, ist mein Fazit. Das Besondere ist eben die Optik. 😉 Ihr könnt für das Rezept für gefüllte Zucchini also auch jede andere Sorte verwenden. Weiterlesen