Hähnchen-Frikadellen mit Erbsen

Veröffentlicht am 8. Oktober 2023 von irina

Heute gibt es trotz Sonntag kein Kuchenrezept. Nein, es gibt leckere Hähnchen-Frikadellen mit Erbsen. 🙂 Erbsen in Frikadellen? Jup, wir fanden es wirklich lecker und mal anders. Gut, mit „wir“ meine ich nur meinen Mann und mich. Die Tochter fand die Erbsen darin nämlich erwartungsgemäß nicht so toll. 😀 Daher gab es für sie eine andere Variante, die demnächst auch auf den Blog kommt. 😉 Ich werfe es ihr auch gar nicht vor, denn als Kind hätte ich diese Erbsenvariante (wie auch vieles Andere, das ich heute liebe) wohl auch nicht gemocht. Jetzt als Erwachsene aber: Mmmmm, super lecker. 😀 Weiterlesen →

Schnelle Feierabend-Pasta {feierabendessen}

Veröffentlicht am 4. März 2022 von irina

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Heute habe ich ein Rezept für schnelle Feierabend-Pasta für Euch. Wobei natürlich die Definition von Feierabend nicht verpflichtend ist, nicht wahr? Die Feierabend-Pasta schmeckt selbstverständlich auch mittags sehr gut. 😉 Sie ist richtig einfach zu machen und nach 15 Minuten bereits auf dem Tisch. Na, wenn das nicht was ist, weiß ich auch nicht. 🙂 Entstanden ist das Rezept, wie so oft, total spontan als ich einfach ein paar Reste zusammenwürfeln wollte. Maultaschen waren noch da, aber nicht genug. Ndeln ebenfalls. Und Mozzarella hab eich eh so gut wie immer im Kühlschrank. Ein bisschen Speck dazu und schon ist das Comfortfood fertig. 🙂

Und so kurz wie das Rezept selbst halte ich jetzt auch die Einleitung. Auf zum Rezept… Weiterlesen →

Lauch-Wirsing-Pasta

Veröffentlicht am 9. Februar 2022 von irina

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Auch wenn ich Kartoffeln liebe und Reis ebenfalls gern esse, nehmen Nudeln doch nach wie vor die oberste Stellung auf der Beilagenliste im Hause lecker macht laune ein. Sie sind nun mal IMMER lecker und es gibt auch so viele Rezepte damit, die schnell umsetzbar und somit super für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Das heutige Rezept für Lauch-Wirsing-Pasta zum Beispiel ist innerhalb von etwa 30 Minuten fertig. Super lecker, schön winterlich und tatsächlich eins von wenigen deftigen Rezepten, in denen ich einer meiner Lieblingszutaten, den Knoblauch, nicht nutze. 😉 So, und jetzt genug gequatscht, auf zum Rezept… Weiterlesen →

Kohl-Hackfleisch-Brötchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 6. Februar 2022 von irina

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Kürzlich hatte ich große Lust auf gefüllte Brötchen und habe nach einem Blick in den Kühlschrank beschlossen dass es Kohl-Hackfleisch-Brötchen geben wird. So hatte ich sie zwar noch nie gemacht, konnte mir aber direkt vorstellen, dass das lecker sein sollte. Und so war es auch. Auch wenn ich zwischendurch dachte, dass der Teig vielleicht zu lange stehen würde. Den habe ich nämlich morgens angesetzt und etwa 3 Stunden dafür eingeplant. Da der Termin, zu dem ich zwischenzeitig musste, aber länger gedauert hat, wurde doch ganze 4 Stunden daraus. Zum Glück hatte es dem Teig überhaupt nicht geschadet und alles hat wunderbar geklappt. Gut, alles bis auf die Portionierung des Teiges sowie der Füllung. 😉 Ich hätte abwiegen sollen (vor allem die Füllung), habe aber aus Eile (alle hier hatten schon mächtig Hunger) einfach irgendwie verteilt und daher recht unterschiedlich große Brötchen rausbekommen. 😀 Macht aber nichts, dem Geschmack hat das nämlich gar keinen Abbruch getan. 🙂 Weiterlesen →

Karottensuppe (schnell & einfach)

Veröffentlicht am 30. Januar 2022 von irina

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Schönen guten Morgen! Heute habe ich eine super einfach gemachte Karottensuppe für Euch. Es sind nicht viele Arbeitsschritte und in insgesamt etwa 40 bis höchstens 50 Minuten könnt Ihr sie genießen. Und das gute ist: es kommt genug für zwei Tage dabei raus. In diesem Fall gibt es bei uns entweder an zwei Tagen hintereinander mittags dasselbe oder aber ich friere die restliche Suppe portioniert in Glasbehältern ein und taue sie einfach zu einem späteren Zeitpunkt wieder auf. Das Einfrieren geschieht natürlich ohne Topping. 😉 Das mache ich übrigens ganz gerne nicht nur mit Suppen, sondern auch mit Hackfleischsauce zum Beispiel. Denn auch wenn diese ebenfalls relativ schnell gemacht ist (je nach Rezept), hat man dennoch etwas, worauf man zurückgreifen kann, wenn man mal absolut keine Zeit oder auch Lust zum Kochen hat. So, und jetzt aud zur Suppe… Weiterlesen →

Gefüllte Ofenzwiebeln {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 9. Januar 2022 von irina

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Wow, manchmal dauert es wirklich eine ganze Weile bis es ein Rezept nach dem Kochen und Fotografieren endlich hier auf den Blog schafft. Die gefüllten Ofenzwiebeln habe ich doch tatsächlich bereits im März 2021 zubereitet. 😀 Irgendwie gab es aber ständig andere Rezepte, die eben zuerst online gingen und dann kommt noch hinzu, dass diese Ofenzwiebeln zwar wirklich richtig lecker sind, optisch aber nicht zwingend der Hit, fürchte ich. 😉 Und dann zieht es mich da manchmal nicht so zur Onlinestellung.
Aber heute ist es soweit und sie habe ihren großen Auftritt. Auf gehts also zum Rezept… Weiterlesen →

Brotfrikadellen {verwertung für altes brot}

Veröffentlicht am 2. Januar 2022 von irina

Frohes Neues, Ihr Lieben! Ich hoffe, Ihr seid alle gut ins neue Jahr gestartet und habt vielleicht auch noch ein paar Tage frei um es direkt zu genießen. 🙂 Wie ist es denn bei Euch, habt Ihr gute Vorsätze? Ich muss sagen, dass ich das im Gegensatz zu früher nicht mehr mache. Klar, es gibt immer Dinge die man besser machen oder sich generell vornehmen könnte, aber das gilt unterm Jahr genauso wie am Jahresanfang, finde ich zumindest. 😉 Wenn ich nun aber unbedingt Vorsätze machen würde, wäre einer davon, mir wieder regelmäßig Zeit für den Blog zu nehmen.
Die Brotfrikadellen sind das erste Rezept, das nach zwei Monaten Spontanpause online geht. Wahnsinn. So eine lange Pause hatte ich hier in 10 Jahren Blog glaube ich noch nie. Apropos 10 Jahre: Der Bloggeburtstag Mitte Dezember kam und ging ganz still und leise, aber das macht nichts. So ist das eben manchmal. 😉 Ich versuche mir in meinem Alltag nun wieder hin uns wieder Zeit zum Bloggen zu nehmen, denn das hat mir wirklich gefehlt. Und nun genug rumgeredet oder besser gesagt geschrieben, widmen wir uns dem Wesentlichen: den Brotfrikadellen. Ich finde, sie sind eine tolle Resteverwertung für altes zu hartes Brot und schmecken super zum Salat. Entstanden ist das Rezept recht spontan, aber da ich jetzt weiß, wie lecker die Brotfrikadellen sind, werde ich vielleicht ab und an „ausversehen“ etwas mehr kaufen damit es Reste zum Verwerten gibt…. 😀 Weiterlesen →